つぶ貝の煮物

大きめのつぶ貝が安かったので、こんな肴。

つぶ貝をタワシでゴシゴシ洗ってから、酒、醤油、みりん、塩で煮ただけ。

貝の旨味を信じて出汁は使わない。酒はたっぷりめ、みりんは少し。

1パックに2個入っていたので、2個煮たんだけど写真は1個。

2個並べるとぎゅうぎゅうになっちゃうの。

つぶ貝を殻から出して切り分けるとこんな感じ。

かなりのボリューム。

食感も旨味もあり、いい肴。

貝を煮た煮汁は、翌朝の雑炊になる。