どんこ鍋

どんこ鍋。

どんこって馴染みのない魚だけど、お買い得品の鍋セットに値引シールが貼られていたので、購入してみた。

白身の切り身と肝がついていたので、あんこう鍋やイカわた鍋の要領で、肝と味噌を炒めて鍋つゆを作ってみた。

感想としては、まあまあ普通。

あんこうやイカわたのような強い旨味はないかな。

馴染みのないお魚さんは、まず食べてみて学習する。少しずつ知識が増えていくといいんだけど、なんせ鳥頭だからねぇ。