シンプル鍋〜玉ねぎと鶏肉

暮れも押し迫りつつあり、毎日寒い。

鍋な日は続く。

ウー・ウェンの 鍋 スープを参考にこんな鍋を作ってみた。

鶏肉とお鍋だけのシンプルな鍋。

ウーさんは鶏もも肉を切り分けて使ってらしたけど、我が家の冷凍庫には、水炊き用骨付きぶつ切り鶏肉があるのでそれを使う。

鶏肉を解凍し、水から茹でこぼす？

土鍋に鶏肉、水、酒、粒コショウを入れてぐつぐつ。

繊維を断ち切るようにスライスした玉ねぎをたっぷり。

玉ねぎが透き通って来たら、塩で味付けして出来上がり。

本の表紙には、この上に糸唐辛子がたっぷりと乗っていて美しかったが、我が家にはないので、省略。

粒マスタードを添えて一緒に食べると美味しい。

鶏肉の味、玉ねぎの食感と甘さを感じられる。

なんでも放り込むお鍋はキッチンのお助け料理だけど、食材を絞って、きっちり輪郭が感じられるお鍋はかなり好きだ。