本日の肴〜鶏皮ポン酢

本日の肴は鶏皮ポン酢。

生肉売り場で鶏皮と目があうと思い出す料理。

鶏皮は塩と酢でモミモミしてから蒸して、さっと洗う（お湯で）。

鶏皮ときゅうりを細切りにして、ポン酢、ごま油、ラー油で和える。

今回は買って帰ってすぐに蒸しておいて、冷蔵庫に入れといたのを使ったので、ちょこっと鶏皮が固まっている間が強いかな。

焼き鳥屋の鶏皮は大好きなんだけど、お家でつくるのはもっぱらこちら。