松本、新三よしで馬肉を堪能

新三よしで馬肉を食べた。

創業明治二十三年の馬肉専門居酒屋だそうな。

こちらはわさび菜のおひたし。

なかなか東京では出会えないんだけど、大好きなの。

馬刺し6点盛り

・赤身

・たてがみ

・えんがわ

・霜降り

・心根（大動脈）

・レバー

どれも美味しくて大満足。

何も考えず手前にあった赤身を口に放り込み、あ〜ビールだけで、手元に日本酒がない！って後悔し、慌てて真澄の漆黒を頼んだ。

馬のすじ煮込み。

牛すじよりも脂が少なくさっぱりとして美味しい。

信州名物、山賊焼き。

山賊が物を「取り上げる（鶏揚げる）」という語呂合わせが名前の由来だそうだけど真偽は不明。

馬のレバ刺し。

お刺身はどれも美味しかったけど、レバ刺しを食べたのは久しぶりで、ごま油と塩で食べる生レバーはやっぱり美味しいなぁ…と感激したので、追加注文はレバーで。

この頃には芋焼酎、馬王（お店のオリジナルらしい…）に変わっていた。