牡蠣チリ〜とろり卵入り

単身生活者なので、牡蠣1パックも2回に分けて使う。（使い切れる少量パックが見つからなかった…）

本日の肴は牡蠣チリ。

とろとろ卵を使って優しい味わいにしてみた。

卵をゆるく溶き、米油を熱したフライパンに投入して

半熟くらいの炒り卵にする。

掃除して水気を切った牡蠣に片栗粉をまぶして、こんがりと焼いて取り出しておく（米油使用）。

粗みじんに切ったネギを炒め、スイートチリソース、ケチャップ、水、輪切りにした唐辛子を加える。

沸いたら牡蠣を加えてひと混ぜ、卵を加え火を止めてひと混ぜしてできあがり。

海老チリのレシピを教えていただいたときは、豆板醤を炒めて作る本格だった。長年そのように作ってきたわけだけど、今日は少量ななので、簡易版にしてみた。

甘めのチリソースととろとろ卵の組み合わせが最近のお気に入り。