糠漬け、三五八漬け

きゅうりの糠漬けと大根の三五八漬け。

どちらも我が家で漬けたもの。

この頃は糠床のコンディションがよくて、昨日漬けたきゅうりがいい感じに漬かっている。

日本人のお腹に1番よく合う乳酸菌は糠漬けらしいので、せっせと食べようと思っている。

スーパーで買い求めた三五八漬けの素を漬かって漬けた。

糠漬け同様、1日も漬けておけば美味しく漬かる。

いい感じの甘味がクセになる。

たんぽぽが子供の頃は母が漬けた漬物を食べていた。

上京して、スーパーで糠漬けが売られてるのを見た時の驚きは忘れられない。

今はは市販の漬物も購入するし、添加物（保存料、甘味料、着色料）の安全性も承知しているが、やはりウチで漬けて食べるのが安心で美味しいんだよね。