豆腐のあんかけ丼

一人暮らしだと1合炊いたってご飯が余る。

冷凍したり、今日のうちに食べちゃうからと保温しておいたり、食べ切る工夫を考える。

優秀な炊飯器を購入したら保温のクオリティが上がり、頼ってしまいそうになるが電気を使うことになるのであまり長時間保温にならないように気をつける。

残りご飯といえば、炒飯、雑炊、オムライス、ドリア…などを作るだけど、今日はちょこっと目先を変えてみた。

コロコロに切った豆腐を、出汁、酒、塩、薄口醤油で煮る。

千切りの大葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ご飯の上にたっぷりとよそう。

どうってことのない1品だけど、ほっとする味。