鶏と白菜のマスタードクリーム煮

秋風が吹くようになってから、ネットでマスタードクリーム煮を見かける機会が増えた。

全然考えていなかったのに、急にクリーム煮スイッチが入った。

やっぱりクリーム煮といえば、鶏肉かな？

白菜のクリーム煮も好きだし、合わせてみようか、冷蔵庫に白菜あるし…こんなふうにして、本日のメニューが決まる。

筋切りをして、皮をフォークで塩コショウした鶏肉（ももを使用）小麦粉をまぶす。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて鶏肉を皮面から入れて焼き色をつける。

フライパンの隙間には玉ねぎと白菜の茎を入れて炒める。

鶏肉を裏返してしばらく焼いたら、水、生クリーム、マスタード、ローリエ、白菜の葉、しいたけを加え、火を弱めて蓋をしてしばらく（15分くらいかな）煮る。

醤油少々、塩、コショウで味を調える。

昔、職場の近くにあったお店でクリームソースとご飯を一緒に盛り合わせたランチがとてもおいしかったことを思い出して、ご飯と盛り合わせた。

鶏肉はふっくら柔らかいし、マスタードクリームを和えたご飯は美味しいし、大満足。

※バターとオリーブオイルを混ぜたのは、バターだけだと焦げやすいから。

※マスタードの量はお好みで！私は大好きなので、やや多め。

※家にあったのでしいたけを使ったけど、王道はマッシュルームかな、エリンギやしめじでもいいと思う。舞茸は黒くなるので、使うなら白舞茸で！