黒めばるのアクアパッツァ

半額になっていた黒メバルをゲットしたので、アクアパッツァを作った。

メバルの鱗とワタを取って、塩をしてしばらくおき、水気を拭き取る。

熱したオリーブオイルでメバルの表面をこんがりと焼き、水を加える。

にんにく、ハーブ（タイム、セージ、オレガノ、バジル）、アサリ、玉ねぎ、トマトを投入。

メバルに火が通り、アサリが開いたら出来上がり。

ハーブを取り除いて盛り付け、ちぎったイタリアンパセリをちらす。

ガーリックトーストを添える。

白ワインですな。