あんこう鍋

半額シールが貼られたあんこう鍋セットと目があったので、今夜はあんこう鍋。

肝入りと書かれていたのに、肝が入っていないなぁ…と探したら、肝入りの味噌だれが付いているってことだった。

肝をフライパンで炒り付けて、味噌を混ぜて炒めて…ってやる気まんまんだったのになぁ…

たれを水に薄め、酒を加える。

ちと味見してかぐら南蛮みそも少し加えた。

白菜の茎を入れてぐつぐつ、湯引きしたあんこうと乾燥きのこも入れてぐつぐつ。

豆腐と白菜の葉を入れてしばらく煮て出来上がり。

地味で映えませんけど、しみじみ美味しい。

最初は肝がなーい！ってちょっとがっかりしたけど、白身の他にも皮や内臓やほぼ骨の部分やいろいろ入っていて、とても満足のいく内容だった。