かぼちゃとトマトのスープ

ありあわせで、こんなスープ。

かぼちゃとトマトを刻んで、水とコンソメ顆粒を加えて煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、塩で味を調える。

器によそって、ちぎったパジルを散らす。

トマトの酸味と旨味、かぼちゃの甘味かいい感じに溶け合っていい感じ。

お出汁を取ったり、肉や骨でスープを取った時も思うんだけど、旨味たっぷりのはずなのになんとなく焦点がぼやけた感じが、ほんの少しの塩でグワァーンと美味しくなるのは不思議。

塩気と一緒に旨味が立ち上がる感じ。