ホタルイカの冷製パスタ

ホタルイカのお刺身を購入したので、ホタルイカの冷製パスタ。

鍋にお湯を沸かし始めてから、あれ？そら豆買ってないじゃん！と気がついた。

益々あぶないなぁ、私の脳みそ。

その分、我が家のベビーリーフをたっぷり入れてみた。

ホタルイカのワタ、ニンニク、バルサミコ、オリーブオイル、コショウを混ぜたソースで和えた細くて冷たいパスタ大好き。

今回入手したホタルイカのお刺身。

このレシピを習ったときは生のホタルイカを使うと習った。

そのうちアニサキス問題があってか、ボイルしたホタルイカしか売られなくなり、近年は一度冷凍して解凍したものが生食用として売られるようになった。

技術が前に進んで、美味しいホタルイカが入手できるのは嬉しい限り。

本日購入したのは、身と足とワタをわけ、ワタは肝醤油としてパックされたもの。

でも醤油味はいらないんだけどなと思いながら、バルサミコとオリーブオイルを混ぜたら、結構いける。

塩を省略してコショウだけ振ってみた。

おしゃれなイタリアンからは遠ざかっていくような気もするけど、これもまたよし。