ホッケの塩焼き

本日の肴はホッケの塩焼き。

居酒屋で頼むホッケの開きは、干物（生干し）がポピュラーだと思うんだけど、鮮魚売り場で出会ったのは生のホッケだった。

半額シールが貼られて、150円くらい。

塩水で洗って水気を拭き取り、塩を振って魚焼きグリルで焼いた。

生のホッケは干物よりもずっと身が柔らかくて崩れそうになり、はらはら。

馴染んだホッケは身が締まって旨みが強いって感じなんだけど、生のほっけは柔らかくてふわふわ、それぞれに美味しいね。