ヤミーさんに教わる、旅する食卓～ベトナム編～ supported by ユウキ食品

新橋で飲んだ時、ベトナム料理の講座に出たの…って話になった。

まだ、アップしていなかったのよね。

遅ればせながら、ご報告。

7/12　阿佐ヶ谷のコトラボで開催された、「ヤミーさんに教わる、旅する食卓～ベトナム編～ supported by ユウキ食品」というイベントに参加した。

教わった料理は3品。

バインセオ

ベトナム料理としてはかなりポピュラー、流行り始めた頃見かけたレシピで試したこともあったけど、あれはなーんちゃって！だったのね。

バインセオの黄色は卵ではなくターメリック（ウコン）。本場モンのバインセオに卵は使わない。

豚バラ肉、エビ、もやしを挟んだら食べる時に切り分けて、葉っぱで巻いて食べる。巻く時に大葉、ミント、バジルも一緒に巻き、ソースをつけて食べる。

目から鱗がぼろぼろ。

情報はアップデートしていかないとね。

豆腐と野菜のバインミー

パンが閉じられないくらい実沢山。

ヤミーさんが持参してくださったパンがすっごく美味しい。パリパリのフランスパンじゃなくて、ソフトフランスがいいのよね。

今度パンを探して挑戦してみたい。

フォーチェーフォン（揚げフォーの野菜あんかけ）

これは初めて食べた。

ベトナムの北の方の料理だそうだ。

水で戻したフォーを素揚げにして、あんをかける。

あんかけ焼きそばみたいな料理なんだけど、これがめちゃくちゃ美味しいの。3皿の中でこれが1番好き。

素揚げにしたフォーをかじりながらずっとビールを飲み続ける自信がある。

やっぱりイベントはリモートよりも、実際に見て聞いて食べられるほうがいいな。

改めて感じる楽しイベントだった。