手羽元と大根だけで作るお手軽参鶏湯（サムゲタン）

やたらと寒くて乾燥している。

朝家を出た時は室温２２度だったのに、夜帰宅したら室温は14度だった。

それなのに外を歩いてきた身には部屋が温かく感じるのも悲しいとこだ。

温まるものが食べたいね。

お手軽な参鶏湯を作ろう。

大根と茹でこぼした手羽元をひたすらコトコト煮るだけ。千切りの生姜と斜め切りのネギものネギも加えるけどね。

一握りの米を私や煮るのがポイントで、白濁した甘いスープになる。

塩で味を調え、ごま油をたらり、青ネギとを散らし、糸唐辛子をのせる。

熱々スープに甘味と旨みがあって優しい味。

肉はほろほろと骨から剥がれ、柔らかい大根はしみじみ美味しい。

こういうのがふゆの幸せな味なのよ。

帰宅したとき21%だった湿度が、40%になっている。やっぱり、冬は鍋だ。