春の味〜蕗味噌

3月になっても雪が降ったり、冷え込んだり、春の実感がなかったけど、いよいよ春だ。

桜の開花日も近づいている。

春の味はいろいろあるけど、蕗味噌も重要メンバーだ。

実は先月新潟に行った時にもふきのとうを買ってきて、蕗味噌を作っている。

先週、日本酒講座で食べた八寸に蕗味噌が入っていて、またまた作りたくなったので、信州産のふきのとうを買って来た。

炊き立てご飯にこれをのっけて食べるといくらでも食べられる。（危険だ！）

信州の実家は南向きの傾斜地にある。
田んぼの石垣の雪が溶けたところにあるふきのとうを、一生懸命摘んだこと。

実家の茶の間、母の作った蕗味噌なんぞを思いだす。