本日の肴〜牛スジ大根

本日の肴は牛スジ大根。

牛スジを買った時からこれが作りたかった。

後回しになってしまったのは、大根が入手できなかったから。

最近はどんな野菜も高いが、大根も高い。

高いだけじゃなくて、見た目もしょぼい。

もっと太くて長さもあってずっしりぴかぴかの大根が欲しいんだけど、もひとつしょぼい感じなのだ。

2日くらい我慢して通り過ぎたけど、牛スジ君はスタンバッテいるので、少し妥協して大根購入。

皮を剥いて、厚めの半月切りにした大根をレンジ加熱。（下茹での手間が省ける。）

後は牛スジと一緒にコトコト。

味付けはシンプルに、酒、塩、薄口醤油、唐辛子。

1度火を止めて冷まし、食べるときに温めると中まで味が染みている。