本日の肴〜牛スジ大根、貝割れのポン酢漬け

国産牛すじ肉に値引きシールが貼られていたので、残っていた4パックを購入して、下拵え。

小分けして冷凍する分と本日使う分に分ける。

今日作るのは、牛すじ大根。

帰り道に八百屋によって、大根を買って来た。

いつもは薄口醤油ですさっぱりと仕上げるんだけど、今日はちょっと濃いめの味付け。

そこそこ美味しいけど、多分次回は前回までの味付けに戻ると思う。

貝割れのポン酢漬け。

根元を切り落として洗った貝割れの水気をきり、ポリ袋に入れ、ポン酢を加えて振り、全体に混ざるようにして一晩。

軽く絞って器に盛り、オカカをのせる。

最初にTVで見かけた時は、貝割れを綺麗に揃えて容器に入れてポン酢をかけ、盛り付けた時も、います根を切り落としたばかりのように、貝割れが綺麗に揃っていた。

雑なたんぽぽはポリ袋に入れてシャカシャカ。

これで美味しいので、よしとする。