本日の肴〜筍のバター醤油焼き

本日の肴は、筍のバター醤油焼き。

筍をバターで焼いて醤油をからませるだけなんだけど、すっごく美味しい。

最初からバターで焼くと焦げやすいじ、酸化して風味も劣化するきがするので、米油少々で焼いてから、バターと醤油を加えて絡めるようにしている。

我が家の山椒もめちゃくちゃ元気なので、木の芽をたっぷりとのせる。