本日の肴は鶏皮ポン酢。
生肉売り場で鶏皮と目があうと思い出す料理。
鶏皮は塩と酢でモミモミしてから蒸して、さっと洗う(お湯で)。
鶏皮ときゅうりを細切りにして、ポン酢、ごま油、ラー油で和える。
今回は買って帰ってすぐに蒸しておいて、冷蔵庫に入れといたのを使ったので、ちょこっと鶏皮が固まっている間が強いかな。
焼き鳥屋の鶏皮は大好きなんだけど、お家でつくるのはもっぱらこちら。
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