牡蠣のゆずバターソテー

牡蠣のレモンバターソテーはよく見かけるけど、ゆずがあったので、ゆずバターソテー。

掃除して塩コショウした牡蠣に小麦粉をまぶす。パンパンと叩いて余計な粉を落としておく。

オリーヴオイルでソテーし、薄切りのゆず、バターとゆずの絞り汁を加えて絡める。

器に持ってイタリアンパセリを散らす。

ムフフフフ…白ワインですな。