牡蠣カレー

冬の定番牡蠣カレー。

何度も作っているけど、今回のが今まで一番美味しい自信があるの。

今まで作っていた牡蠣カレーはこんな感じ。

これで充分に美味しかったんだけど、牡蠣を刻んで混ぜ込む方式をネットで見かけて試したくなった。

きれいに掃除した牡蠣ににんにく塩とミックススパイスを塗し、酒蒸しにする。

ぷっくり大きめな牡蠣を選り分け、残った小さめの牡蠣1/3量を細かく刻んでカレーに混ぜこんだ。

美味しい牡蠣カレーに挑戦するんだからと、いつもより多めに玉ねぎを刻みレンチンしてからバターで炒めて飴色にした。

いつものフレークタイプのカレーを使ったが、ウスターソース、ケチャップ、輪切り唐辛子、ガラムマサラなんぞを加えて、好みの味をめっざしてみた。

牡蠣を買ったときはアヒージョを作るつもりだったので、マッシュルームも買ったのでこれを使ってみた。

カレーに舞茸やしめじはよく使うんだけど、マッシュルームを使ったのは初めて。

1/2カットで大きめに切ったせいか、食感、つるんと感があって美味しかった。これも楽しい発見。

たぶん今まで一番美味しい牡蠣カレー。

こういうおままごとみたいな遊びは楽しい。