白菜だけのチヂミ

スーパーの店頭の朝市を1週間に1度くらい覗く（決めているわけではないので、だいたい週一）

ど〜んと大きな白菜が1個98円だった。

安いけど重いよ…一度は通り過ぎたものの、数ヶ月前に高価な白菜への思いが強かったせいか、後戻りして買い物かごに入れた。

ずっしりと重いエコバッグをかついで帰宅。

固そうな外葉も捨てたくないので、チヂミにしてみた。

外葉2枚を3つくらいに千切ってしばらく冷水につけておくと、膨れて元気になるので、それをざくざく刻む。

チヂミのタネ（小麦粉、塩、すりおろしニンニク、水）と白菜を混ぜる。

どろどの生地に白菜が混ざっているのではなくて、白菜の周りにかろうじて生地がまとわりついている状態。

米油たっぷりめのフライパン、強めの中火で裏表こんがりと焼く。

生地をポンポン抑えるのはNG。

酢醤油で食べるのが好きだけど、途中でラー油を足して味変も美味しい。