鮑の炊き込みご飯、リゾットに変身！

炊き込みご飯は控えめな量で炊いているんだけど、やっぱり1度では食べきれないのよね。

冷えたご飯をあっためて食べてもいいんだけど、わがままたんぽぽは、ちと目先を変えたくなる。

で、炊き込みご飯をリゾットに変身させてみた。

リゾットには美味しいスープが欲しいので、冷凍庫のアサリを使ってスープを取った。もちろん身も使う。

あとはおろしたパルミジャーノ、彩りと食感の枝豆、仕上げにイタリアンパセリ。

冷凍枝豆は今までも使っていたけど、鞘から出した冷凍剥き枝豆もあるのね。使いやすくてそれなりに美味しい。