鰤のやき漬け

たんぽぽの定番、鰤の焼き漬け

鰤の照り焼きがポピュラーだけど、あれって地味に難しいでしょう（私だけかしら）

下味をつけた魚は焦げやすいし、半生で火が通っていないのもイヤ。

で、焼き漬け。

買ってきた鰤をパックから出して、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、そのままフライパンで焼くだけ。

丁寧にするなら、塩を振ってしばらくおいてから水気を拭き取るといいんだけど、本日はどっこいしょ！な気分なので省略。

フライパン（樹脂加工）に油は引いておりません。鰤には天然の脂があるもの。

両面こんがり焼けて、ちゃんと火が通ったら、つけ汁に漬ける。

つけ汁は醤油と味醂ともに大さじ1、生姜の薄切りを入れる。

鰤を熱いままタレに漬ける、ジユッ！

何度か裏返しそのまま放置。

すぐに食べるなら15分20分でもいいし、明日のお弁当にするなら、冷めたところでラップして冷蔵庫へ。

酒の肴でもお弁当のおかずでも大活躍。