鰤のアラで2品

鰤のアラをゲット。

今まで買ったことのある鰤のアラと違って、頭を二つに割って入っているものだった。（299円♡）

脳天割の片方は液体塩麹につけておいてから焼いた。

青大根のおろしも添えた。

内側には身がたっぷりと付いているし、目玉も後ろのプルプルもしゃぶった。

旨し！

もう片方は翌日粕煮にした。

アラで作ったのは初めて。

ちょっとぼんやりとしていて煮詰めすぎちゃったので色が濃い。

水を加えて溶きのばして塩味をつけた。

見た目ほどは味は濃くないの。

酒粕汁の旨みはいつもより濃いような。

頭だけの鰤のアラを買ったのは初めてだったけど、しっかりと食べ応えがあって大満足。