鴨鍋でお年越し

例年通りM子邸にお邪魔してお年越し。

ここ最近2人でこじんまりと…が続いていたんだけど、今年は5人で賑やかなお年越し。

4〜5年ぶりで小さなフォアグラが手に入ったので、久しぶりにフォアグラ大根。

5人で分けたのでほんの小さなフォアグラになってしまったけど、バルサミコと醤油で味付けしたフォアグラとしみしみに煮た大根の組み合わせは、やっぱり美味しい。

お刺身も欲しいよね。

暮れには高くなるので、カチコチ冷凍マグロを少し前に買っておいた。それでも本マグロは高かったので、メバチマグロになっちゃったけど、許してね。

サーモンはＭ子ちゃんがコストコで調達してくれたもの。

本日のメインは鴨鍋でございます。

鴨ロース（胸肉）、鴨のつくね、たっぷりのささがき牛蒡。

ネギとクレソン。

ネギの斜め薄切りとささがき牛蒡はM子ちゃんが頑張ってくれた（謝！）

お鍋の後のダラダラ飲みに、余った大根の皮と帆立缶で簡単サラダ。

青ネギをたっぷりとのせてみた。

鴨鍋のお汁で、年越しそば。

鴨のもも肉とぶつ切りのネギをフライパンで焼いて（鴨の脂がたっぷり出てくる）、鍋に加えて、麺つゆと醤油で味付け。

銀座naganoで購入した十割そば（乾麺）が期待以上に美味しかった。

蕎麦湯もとろりと濃厚。

日本酒講座で飲んだ水尾の雪室貯蔵が美味しかったので、持参した。みなさんにも好評で嬉しい。

M子ちゃんがお取り寄せしてくれた大吟醸セットからあれこれ選んで飲む。

※例によって例の如くたんぽぽは写真を撮り忘れているんだけど、そばの写真とお酒の写真はまどかちゃんが撮影してくれたものを使用。どうもありがとう。