ハリッサ香るきのこのスープ
スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ。
今回はハリッサを使ってみた。
きのこたっぷりは、食べ応えはあるけど、カロリーは少なめで嬉しい。
＜材料＞（2人分）
舞茸 1/2パック
しめじ 1/2パック
しいたけ 2枚
オリーブ（種無し） 8個
水 400cc
コンソメキューブ 1個
パセリ 少々
塩 少々
ハリッサ 小さじ1
- しめじは石付きを取り除いてほぐす、舞茸も食べやすい大きさにほぐす、椎茸は5mmにスライスする。
- オリーブは輪切りにする。
- 鍋に水とコンソメキューブを入れて火にかけ、沸騰したら1と2を加える。
- 再度沸騰したら、塩少々とハリッサで調味する。
- 器に盛り、刻んだパセリを散らす
※きのこはにすぎると痩せてしまうのさっと火を通すだけでOK
ハリッサのスープ、きのこと何を合わせよう？と考え、玉ねぎ、ベーコン、トマトなどいろいろ候補となりましたが、なんとなく地中海に敬意を表して（なんのこっちゃ？）オリーブを使ってみた。
辛さと風味はあるけど塩味薄めのスープにオリーブの塩気がいいアクセントになるし、食感の違いも面白いので、まぁ成功かな？
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