酒蔵とつながる日本縦断SAKEイベント Vol.6 島根の日本酒でほっこり！

今年の1月から続いていた日本酒イベントも6回目。

今回は島根県。

島根県のお酒についての知識は乏しいけど、王録が絶対的に美味しい！っていうのはよく知っている。（あくまでも、私の好みですけど…）

で、まず王録を飲む。

続いてM子ちゃんご希望の李白。

写真左から

• 超王録　本生2023　王録酒造
• 丈径　生原酒2022　王録酒造　こちらの方がよりすっきり
• 李白　純吟　雄町生　李白酒造
• 李白　純吟　wondering poet　生　李白酒造
• 李白　純米　にごり新酒　李白酒造

当初の目的を味わってから、日本酒リストを見て飲むお酒を決める

• 開春　純米生酛仕込み　西田　若林酒造
• 開春　純米超辛口　若林酒造
• 裏月山　縁　しぼりたて　無濾過　吉田酒造
• 扶桑鶴　特別純米酒　桑原酒場　こちらは燗酒でいただいた
• ★旭日　生もと純米　「鏡草」　旭日酒造　—-写真がない（スミマセン）

最後のコインで王録に戻っておしまい。

堪能いたしました。

本日のお通しは、宍道湖のしじみ汁（たまもの）、レモン芋きんとん（スナックうえだ）。

島根だもんねぇ、しじみだよねぇ…お酒の前にはぴったり。

酸味のあるきんとん美味しい。さつまいものレモン煮を思い出した。

ブリのなめろう。

ブリで作るなめろうは初めて、すっごく美味しい。

味付けは味噌だよね、ネギが入っていて…新年会で試す気満々。

鯖の切り込み

「切り込み」という料理は知らないけれど、これは鯖の入ったなますかな。

日本酒のための肴だ。

しらうおの天ぷら

1尾、1尾がキレイにからりと揚げてある。

ほんの少しの塩で甘味が増す。

ブリの塩叩き。

柚子胡椒で食べると美味しい。

なめろうもそうだったけど、ブリがいいのよね。

チコダイの卯の花和え。

ほのかに甘い卯の花とチコダイのバランスがとてもいい。

子供の頃食卓にのったおからも後を引くお惣菜だったけど、こんなふうに料理されるとおしゃれな1品になるのね。

試したい。

本日は島根から、李白酒造有限会社代表取締役社長　田中裕一郎さんがいらしていて、お話をしてくださった。

飲んで、食べて、お蔵さんのお話も伺えて、楽しく有意義なイベントでありました。

来年もこのイベントは継続するらしいので、とっても楽しみ。