本日の肴〜アサリと菜の花のさっぱり蒸し

本日の肴は、アサリと菜の花のさっぱり蒸し。

ゆうれい居酒屋6　ふたごの餃子で紹介されていたので試してみた。

耐熱容器にざく切りにした菜の花、アサリの順に入れ、酒に昆布茶を混ぜたものをまわしかけてレンジ加熱。

冷凍アサリを使ったせいか、アサリが開くまでに時間がかかって、過加熱になりそうなので、菜の花だけ取り出した。

アサリが開いたら菜の花を戻して混ぜ、器に盛り付けて、ゆずを乗せた。

味付けに塩や醤油を使ってないけど、アサリの塩気、菜の花のほろ苦さいいバランスだ。

アサリと昆布茶の旨みがいい仕事してる？

お手軽で美味しい、いいレシピだと思う。

作者の山口さんは、飲食店が舞台の作品を3作同時進行していらっしゃる。

それぞれのお店の個性に合わせた、気の利いたレシピを紹介し続ける、引き出しの多さに脱帽。