新潟飽食旅2025（冬）〜1日目②
夜は居酒屋七福へ
お通しのお通しは鴨スモーク
新潟の郷土料理「のっぺ」
私が認識していたものより、ひとつひとつの具材が大きい。
いろいろな食材の味が滲み出たおつゆが美味しい。
新潟名物、鶏肉の半身唐揚げ。
カレー風味がしっかりとあって、皮はパリパリ、実はジューシー。
鶏皮…だっけ？
七輪焼き…ホルモンミックス＆野菜盛り。
炭焼きすると野菜が美味しいよね。
↓
ちょこっと駅ビルをぶらぶらしたりして、もう一軒。
雪室熟成じゃがいもと塩麹マスカルポーネ
本来はお肉の付け合わせらしいんだけど、これだけでメインにしたいくらい満足感がある。
魚沼産天恵菇（てんけいこ）のフリット
天恵菇というのは、新潟のブランド椎茸。写真ではわかりにくいんだけど、え？こんな大きな椎茸があるの？と驚くくらい大きい。
私の感覚ではジャンボマッシルームよりもおおきいのでは？って感じ。
多きさよりもむっちりとした食感とじゅわ〜っと滲み出る汁が感動的。椎茸の塾を使ったというソースも濃厚でバカ旨！
旬のいちごを使った、
いちごとブラータチーズ
塩味のあるハモンセラーノとともに。
前回も食べて大感動したカリフラワー。
薪焼きに脱帽。
料理に合わせてワインね！って時に、まずはビールで喉を洗ってから…なんて言っているのは私です。
新潟に来たんだからあっれもこれも食べてほしい、せっかくなのであれもこれも食べたい！が重なってヘビーな初日、終了。
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