ローズマリーポテトに目玉焼き

プランターのローズマリーが元気に育っているのを見て唐突に、ローズマリーポテトが食べたくなった。

控えめにレンジ加熱したじゃがいもと、ころころに切ったベーコンをオリーブオイルオイルで炒め、塩と刻んだローズマリーで調味しただけ。

今日は目玉焼きも添えてみた。

黄身のところを崩して、じゃがいもを絡めるのも美味しい。

付け合わせにレタスとベビーリーフを混ぜたんだけど、芯の部分が少し残っていただけのレタスが白く弱々しかったので、大葉もちぎって混ぜてみた。

濃い緑も、香りも、私は好き。