海老、貝、エリンギのピリ辛鍋

お吸い物にするには小さいハマグリが4割引だったので、お出汁に期待して購入。

思いつきでこんなの作ってみた。

出汁バックで濃いめの出汁を取り、酒を多めに入れる。

ハマグリ、アサリ、海老を加えて火にかけ、にんにくのすりおろしと輪切り唐辛子を入れる。

沸騰したら、とうエリンギを加える。

貝が開いたら、味見をして液体塩麹で味をつける。

コチュジャンとか使ってもいいかな？と思ったけど、敢えておすまし風のピリ辛を目指してみた。

あれこれ旨味の出るものを放り込んでみたので、スープはなかなか美味しい。

ちゃあんと雑炊にして食べ切った。