なすと豚肉のピリ辛焼きうどん

なんどでも登場するなすと豚肉のピリ辛焼きうどん。

なす…素揚げにする。

豚バラ肉…さっと茹でこぼす。

がポイント！って思っている。

味付けは、味噌、酒、豆板醤、砂糖、その日の気分で醤油を加えることもある。

使用しているのは、冷凍さぬきうどん、レンジで解凍し、具材に味をつけたら加えてさっと混ぜる。

焼きうどんとは言いながら、ほとんど炒めていないので、麺の表面がけばけばしていないのが気に入っている。