これも我が家の定番、豆腐とアサリのチゲ。

ぎゅっと握りつぶした豆腐を鍋に入れ、お酒をちょい多めに注ぐ。
豚肉、アサリ、刻んだ長ネギ、アミの塩辛を加えて火にかける。
アサリが開いたら、おろしにんにく、醤油を加える
再度沸騰したら、ごま油をまわしかけ火を止める。

このまま食べてもいいし、唐辛子を振っても美味しい。

昔のブログを確認したら、豚肉を細切りにすると書いている。
本日は写真の通り、豚バラの薄切り肉をザクザクと大まかに切っただけ。
どんどん、雑な大雑把方向に流れているが、まあこれもたんぽぽスタイルだ！ってことにする。

このお鍋、もっぱら酒の肴で、おかずとして作ってはいない。
食べ終わったら残りのお汁で作る雑炊が美味しい。

寒くなると燗酒が美味しい。
居酒屋で頼むのはいいんだけど、お家ではいろいろめんどくさいのね。

レンチンは簡単だけど、やっぱり湯燗が美味しい。
鍋のお湯にちろりを入れるとどんどんお湯が湧いてきてしまうし、酒にさした温度計の目盛りを見つめて気が抜けない。
もっぱらこんな方法でやってたんだけど、すぐ冷めてきちゃうのよね…再加熱は避けたいし。

なんて考えてたたんぽぽの目に止まったのが「かんまかせ」という商品。昨冬のことだ。
スイッチを回して、人肌燗からひれ燗まで、好みの温度を設定したら後はお任せ。
設定した温度を保ってくれるので、盃に注ぐたびジャストの温度だ、素晴らしい。

いいなぁ、どうしようかなと考えているうちに春になってしまった（優柔不断）
寒くなってきたし、さっそく…と思ったら、量販店の店頭では品切れ状態。
ネットで買おうと思っても1ヶ月待ち、すぐにお届けしますもあったけど、8800円の商品が12000円ってどうなのよ。納得できないな。

で、みつけました。
こちら。
ちろりはついてなくて、6600円。
すばらしい、ちろり持ってるもん。
ワンカップはそのままつかえるんでしょ！ってことで、ぽち！
支払いはAmazonを使ったので、住所等の入力不要、送料なし、便利な時代になりました。

最初にお燗したのは新潟土産にいただいた真野鶴。

まず1杯冷酒を飲んでいる間に、残りをワンカップごとお燗。

好みの上燗でだらだら飲む。
上燗はぬる燗と熱燗の間、45度くらい。

旨い、よい！居酒屋たんぽぽにはお燗番さんがいるぞ。

3割引になっていたお刺身盛り合わせ。
一切れ食べてはグイッをやってると夜も長い。

白菜とりんごのサラダ。

丸ごと1個買って少しずつ食べてきた白菜。
最後に残った芯のところを刻んでサラダにした。

合わせたのはりんご。
シンプルなフレンチドレッシングで和えただけ。

しゃきっとして、りんごの甘さが際立つ。

先週、実家から届いた信州のりんご。
そのまま食べても、消費量が限られるので、料理にも使おう。

いつも作っているキャベツとアンチョビのパスタに、しいたけとじゃこをプラス。

…って言いながら、しいたけ写っていないのね。
おばか。

キャベツを茹でるときにしいたけも鍋に放り込む。

アーリオオーリオを作ったら、じゃこを加えて一緒に炒める。

冷蔵庫の食材せっせと消費しようモードにはいった。
12月だもんね。

さっと作れて美味しい、味噌味くずし豆腐鍋。
残業で遅くなり、寒くてお腹が空いて…という夜にどれだけ助けられたかわからない。

この頃はそんなに切羽詰まった夜がないので、すっかり失念していた。
ふと思い出して作ってみると、ほっとする美味しさだ。

鍋で出汁を温め、豆腐を握り潰して加える。
味噌を加えて、味噌汁より薄いくらいの味付けにする。
刻んだニラを入れて溶き卵を回しかけ、蓋をして火を止める。

地味です。
映えません。

そういう概念とは全く違うところにある料理だと思う。

鍋から出すとこんな感じ。
七味を振って食べると美味しい。

この鍋は日本人の食卓 鍋千一夜で覚えた。
美しい写真や、材料を並べた写真、調理過程の写真など何もない。
全て文字、ずしりと思い。
でもやたら内容の濃い本で、どれだけ助けられたかわからない。

手間なく作れる、ちょこっとした肴、ウズラの卵のウスターソース漬け。

昔々（前世紀の話）、向田邦子の手料理で覚えたのは、卵を漬けてたんだけど、ウズラの卵を使うと、さらにおつまみ感が増す。

ウスターソースはかなり完成度の高い調味料なので、これだけで味がきまる。

現在我が家には明太子がたくさんあるので、せっせと使おうと思う。

明太子はあまりいじらずに素直に使うのがいいと思う。

たんぽぽの冬の定番。
白菜と鶏もも肉を煮込んだお鍋。

鶏肉に薄く片栗粉をまぶしているので、とぅるんとした口当たり。

本日は春雨も入れて、主食も兼ねている。
あったまります。
ラー油を垂らすのが好き。

M子邸にお邪魔しての昼と夜。

飲むことを目的として伺ったわけじゃないけど、まあ、当然のように飲む！
お昼は、我が家の近くで気になっていた、お肉屋さんのメンチとコロッケ。
ちょこっとサラダも作ったんだけど、写真なし。

夜は日本酒。
M子ちゃんが長野のお酒を取り寄せておいてくれた。
買い物担当のたんぽぽは、日本酒を念頭において肴を見繕ってみた。
まずは当然のようにお刺身。
2切れずつ色んな魚盛り合わせてあってGOOD！

我が家に明太子が届いていたので、持参。
白滝と合わせて炒り付けた。
ほぼM子ちゃん作。

お買い得品の牡蠣があったので、牡蠣で2皿。
牡蠣の紹興酒ソース

牡蠣オムレツ
どちらも簡単にできて美味しいと自画自賛している最近のお気に入り。

イトヨリの中華風蒸し物。
ネギの青いとこの上にイトヨリを置き、酒をかけて蒸すだけ。
ネギと溜まった汁を捨て、刻んだねぎと生姜を置き、熱く熱したごま油をかける。
バチバチバチ！
醤油と黒酢をかけて、香菜を飾る。

簡単にできるのに、なんだか本格な感じがして気に入っている。

日本酒だ！と思って、鮮魚売り場で興奮してしまったので、なんか肉を！と向かった精肉売り場で、目が合ったのが、シロコロホルモンってどうなんだろう。
まあ、美味しく食べましたけどね。