先日のアジフライの残りのアジを使って、こんな丼。

いつも作るのはイワシの蒲焼なんだけど、鯵も美味しい。

ふっくらと厚みのある大きな鯵に大満足。

賞味期限を2日過ぎている鯵なんだけど、氷点下ストッカーのおかげでコンディションは上々。

唐揚げを作った残りの芝海老をパスタに。

最初はトマトクリームソースかな？と思ったんだけど、もっとあっさり味の気分だったので、エリンギと合わせてオイルパスタ。

潰したにんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、芝海老とエリンギを加えて炒め、白ワイン（珍しく飲み残しがあったので…）ををふりかけアルコールを飛ばして煮詰める。
香りソルト　＜イタリアンハーブミックス＞で調味。

ちゃちゃっとテキトーに作ったパスタだけど、エビの旨味と玉ねぎの甘さがしっかりと出て、満足なお味。

本日の肴は芝海老の唐揚げ。

お買い得品の芝海老が半額になっていたからね。
たんぽぽのメニューはこんな風に決まる。

塩水で洗い、水気を切る。
ヒゲの部分を切り（あんまり神経質にならず、ざっとね）、小麦粉まぶして揚げるだけ。

ぱらっと塩を振り、レモンをギュッ。

熱々をビールと一緒に。

おなじみ、たんぽぽの定番のポテトサラダ。

市販のポテトサラダには明らかに砂糖が入っているよね！という甘さがあって、あれが大嫌い…と主張する方がいた。

おっちょこちょいのたんぽぽは、私は辛子を入れますよ、居酒屋風のポテトサラダ。
魚肉ソーセージを使うと口当たりが良くて美味しいの…と、ペラペラ。

えー辛子？魚肉ソーセージって、想像がつかないなぁと言われた。

お会いする機会があったので、差し入れというか、ちょっとお味見用に用意してみた。

もちろん私はすでにたっぷり食べました。

彼女はお酒を飲まない方だし、気に入ってくださるかなぁ？ちょっぴりドキドキ。

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やったら忙しない師走の午後、たんぽぽはほろ酔い気分で表参道を歩いている。

生酒、試飲イベントがあったの。

あれもこれも片付いていないのに遊んでいるのがバレたらまずい！と、ブログを更新しないこともあったんだけど、楽しいほろ酔い気分なのでアップしちゃった。

イベントレポートは後ほど。

立派な鯵をゲットしたので、アジフライ。

揚げる前から大きい鯵だな…って思っていたけど、揚げてお皿に乗せたら更にでかい。

熱々にレモンを絞って、ソースをかけて頬張れば、ムフフフフフの幸せ。

閉店間際の成城石井で5割引きになっていた鯵。
品質は確かだろうし、賞味期限まで後2日あるし、買いだな！と急いでカゴに入れた。
残り1個の半額サーモンをすかさずカゴに入れた奥様が、半額のサワラを物色中だったので鯵だけは死守しよう！と焦ったのだ。

こういうことがあると、ちょっと嬉しい。

ハウスのラープ風炒め

ハウスのラープ風炒めを試してみた。

豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒めているときは、豚とたまねぎのにおいそのものなのに、シーズニングスパイスをふりかけて炒めると、あらあら不思議、バイマックルー（こぶみかん）のさわやかな香りが立つ。

辛味、酸味、旨味が混じっていいお味。
プロが作り出す味のバランスはすごいね。

シロートが作る焼き鳥風。

スーパーで鶏皮をゲット。

いつもは塩と酢で揉んで、蒸してから和え物にするんだけど、今日はなんとなく居酒屋風に焼いてみた。

鶏皮を15分くらい茹でてよく洗い、細かく切って串に刺して魚焼きグリルで焼くだけ。

塩とコショウを振った。

しっかり茹でたのに焼いていると脂がいっぱい落ちる。

かみしめてもジュワッと脂。
毎日食べるわけじゃないので、まあよしとしよう！
脂だけじゃなくて、コラーゲンもある！と信じよう。