牡蠣を購入して帰宅の途中でいろいろ考える。
牡蠣フライ？鍋？パスタ？…で、チヂミに落ち着いた。

牡蠣フライや天ぷらもそうだけど、衣に包まれて加熱されてぷっくり膨らんだ牡蠣、美味しいよね。

いつも作っているチヂミのタネに刻んだネギを混ぜ、牡蠣を入れて焼く。
刻んだキムチとネギをトッッピングして焼く。

酢醤油を添えた。

今更ながら、牡蠣は美味しい。

気がつけばもう3月で、Rの月もあとわずか。
せっせと食べねば！

冷蔵庫のありあわせを使って、お鍋にしちゃうのはたんぽぽの定番。

うどんも入れちゃって、一鍋完結ごはん。

うどんの他に入れたのは、鶏団子（冷凍庫にあった作り置き）、白菜、にんじん、椎茸、ネギ、卵。

ほぼ鍋焼きうどんなんだけど、天ぷらが入ってないと鍋焼きうどんと呼んではいけないような気がしている。

先日TVを見ていたら、イタリアンの片岡シェフが白菜漬にオリーブオイルを垂らしてらした。
美味しそうだ。

塩もみ大根にオリーブオイルたらり…は私もよくやるの。
これ、絶対に美味しいよね！

さっそく、白菜漬を買いに行こうかとも思ったけど、我が家の野菜室には白菜くんがいる。

安かったので丸ごと1個ど〜んと買って来て、すこしずつ剥がしながら食べてる。これを使いましょう。
塩昆布と刻んだ白菜をポリ袋に入れて混ぜ、空気を抜いてそのまま放置。

30分くらいで即席漬完成。
オリーブオイルを垂らしてみる。
もちろん、美味しいよ。

アマニ油でもいけそうな気がする。

パスタを茹でる鍋にキャベツを放り込んじゃうのはいつもやっているんだけど、今回はアーリオ・オーリオを作るフライパンにもシラスを一握り。

水分の多い釜揚げシラスがじゅわ〜っとなったとこに、パスタの茹で汁少々を加えて馴染ませる。

茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに加えてよく馴染ませたら出来あがり。

タラとじゃがいものグラタンを作ろうと思ってタラを買ったんだけど、なんか重いかなグラタン…ミルク味のスープがいいかな？と気が変わってこんなお鍋。

ど定番の野菜、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんをコンソメキューブを入れたおつゆで、　柔らかくなるまで煮る。

タラを加え、牛乳を注ぐ。
沸騰する前にしめじと、小松菜を加える。
（しめじと小松菜が残っていたので…）

塩とコショウで味を整える。
コンソメと甘塩タラの塩気があるので、塩はほんの少し足しただけ。
タラってニオイがある魚なので、コショウは必須だと思う。

優しいミルク味のスープであったまる。

ナスのナムル。

基本的なレシピはこちらに準じていて、今回はごま油を使用、ごまも振っている。

今回はビストロヌードルを使っているので「ラップをふんわりとかけて…」が不要。
300円でこんなに便利！と、たんぽぽにとって最近の大ヒット商品。

手軽に野菜を食べる機会が増やせる。

ご近所の紅桜が咲いている。
毎朝、通勤しているわけじゃないし、なにかと引きこもりがちなので、気がついたら満開状態。
驚くほど暖かい日があったり、翌日はすごく寒くなったりを繰り返しているのだけれど、確実に春は近づいているね。

残りご飯を使って簡単なカレー炒飯。

スパイスアンバサダーの投稿がぎりぎりになっちゃって、2日続けてお弁当を作った。
以前は毎朝のルーティンなのにね。
ひさびさになるとよっこらしょ！な気分だ。
残りごはんをチンしてお弁当にいれるのはおいしくないので、毎回ご飯を炊いた。
そういうとこ、不器用にまじめなの私。

結果として、たまっちゃったご飯を使って炒飯。

具材は卵、玉ねぎ、ベーコン、ピーマン。
気分で、カレー味が食べたくなったのでカレー炒飯。

こういうとこは、思いつきの行き当たりばったりだ。

レシピブログのスパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞

お魚ギライの方も多いようだ。
サバやイワシの美味しさを知って欲しい気持ちは強いのだけれど、なるべくハードルを低くして今回はメカジキ。
骨がないので食べやすい。あまり癖がなかうてふんわりと美味しい切り身だ。

材料 --1人分--（お弁当1回分）
メカジキの切り身1枚　100gくらい
小麦粉　大さじ4
マヨネーズ 大さじ1/2
パン粉　1カップ
GABANオレガノ　小さじ　1/3
GABANバジル　小さじ　1/3
塩少々
酒　大さじ1
揚げ油　適量

1. メカジキの切り身を3等分し、酒を振りかけ、塩、おれがの、バジルをふりかけて10分おく。（前の晩から漬けておいてもOK）
2. 1を小麦粉大さじ2にまぶす。
3. 小麦粉大さじ2、マヨネーズ 、水大さじ1..5をよく混ぜ、2をくぐらせてパン粉まぶす。
4. 揚げ油を180度に熱し、3を入れてカラリと揚げる。

フレッシュハーブを刻んでパン粉に混ぜるのはときどきやるんだけど、ドライハーブのほうが焦げやすいかな？と思って下味に使った。
塩味がついているのでソースなしでもいける！でも、お好みで小袋入りのソース持参でもいいかも？

ちなみにたんぽぽが以前勤めていたのは自由がきく職場だったので、冷蔵庫にまい中濃ソースのボトルを置いていた。

メカジキのフライ以外に詰めたのは、
・ネギ入り卵焼き
・小松菜と油揚げの煮物
・プチトマト
・ご飯に塩昆布

卵焼きは、刻んだネギ、酒を薄口醤油を溶き卵に混ぜて焼いた。ネギ入りのときは、砂糖を入れないのが好み。

小松菜と油揚げはめんつゆで味付け。
じっくり煮るのではなく、やや濃い目の味でサッと煮る。しっかり汁気を切ってから詰めても油揚げがお汁を含んでいるので美味しい。

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