冷凍水餃子を使った簡単お鍋。

スープは創味のシャンタン、紹興酒をプラス。
ざく切りのセロリとトマトを加えて火にかけ、沸騰したら冷凍餃子を投入。

餃子に火が通ったら、セロリの葉っぱをたっぷりと加えてできあがり。

花椒辣醤をトッピング。
見た目ほど辛くなく、香りがいい。

昔、西新宿のハズレにあった餃子屋さんでトマトとセロリの入ったスープ餃子を食べた。
もうお店はなくなったちゃったんだけど、あれご懐かしくて、時々こんなのを作ってみる。

ときどき登場する鯖の塩焼き。

先日帰省したときにみどり大根を買ってきた。

大根おろしが美味しいので、鯖を焼いた。
すりおろしてもしゃばしゃばしない甘い大根。
焼き魚にはやっぱりこれ！

レシピブログの静岡クッキングアンバサダーとして、静岡のブロッコリーを使った料理と奮闘中。

ブロッコリーをたっぷりと使ったパスタを作ってみた。

材料 --（1人分）--
ブロッコリー　1個
バーコン　60g
にんにく：1片
赤唐辛子の輪切り　適量　
好みのパスタ　100g
オリーブオイル：大さじ2
塩　適量

1. ブロッコリーを小房に分け、茎の皮を剥いて一口大に切る。
2. 鍋に1.5Lの湯を沸かし大さじ1の塩を入れ、1を入れて12〜3分茹でる
3. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかける香りがたったら、細切りにしたベーコンと茹で上がったブロッコーリーを加える。
4. 木べらでブロッコリーを潰すようにしてしっかりと炒め、赤唐辛子を加えて混ぜる。
5. ブロッコリーを茹でたお湯にパスタを入れて茹でる。
6. 茹で上がったパスタを4に加えて、しっかりと混ぜる。

※パスタ100gは1L以上のお湯で茹でると言われます。ブロッコリーを茹でて目減りするので、1.5Lにしました。
※一人分のおパスタに、1/2〜3のブロッコリーを使うのが一般的だと思います。なんせ山盛りのブロッコリーが届いたので、丸ごと1個使ってみました。
※しっかり塩味のお湯で茹でるとブロッコリーにもパスタにも塩味がつきますので、それ以上の味付けはしておりますません。パルミジャーノや、ハーブ＆スパイスも省略して、ぶろっこr−を堪能するためのパスタにしてみました。

静岡クッキングアンバサダー

ブロッコリーとセロリ！な日々は継続中！
なるべく弄り回さないで、シンプルにたっぷりと食べたいと思っている。

たまに食べたくなるたまねぎうどん。

玉ねぎ1個分の薄切りをことこと煮たおつゆにめんつゆと醤油を加えて調味。
これをうどんの汁にする。

冷凍うどんをレンジ加熱して丼に入れ、汁をはる。
くたくたの玉ねぎもみんなのせちゃう。

かりかりに焼いたお揚げと刻んだネギをのせ、七味を振ってできあがり。

玉ねぎを煮た甘みが加わって優しい味のうどんになる。

銀座naganoの、信州蕎麦Week 2019-2020 《第一弾》中野市「豊田ふるさと蕎麦」に参加した。

一昨年は奈川在来のとうじ蕎麦、昨年は山ノ内町の須賀川そば・早蕎麦（はやそば）の会に参加した。
今年は中野市。
山国信州、山に遮られた地方ごとに、それぞれ特徴のある蕎麦がある。
楽しいね。

今回、お蕎麦や料理を振る舞ってくださったのは、斑尾ぼたんこしょう保存会のみなさん。
実家と斑尾は離れていて、若い頃スキーをしにいったくらい。
信州伝統野菜のぼたんこしょうについては、な〜〜んにも知らなかった。

テーブルに置かれた、本日のお品書きを眺める…楽しみ。
飲み物はりんごジュースか日本酒から選べるとのこと。
このメニューだったら、日本酒しかないでしょう。
関さんのところのカープだ！嬉しいけど、1杯だけ？と思ったら、1杯300円でお代わりが頼めるそうな…安心。
お酒にはぼたんこしょうの佃煮がついてくる。
塩気控えめで旨みたっぷり。

ふろふき大根 ぼたんこしょうゆずのせ。
お味のしみた柔らか大根にピリリ感にあるたんこしょうゆずがよく合う。
お酒のすすむ味。

やたら笹寿司
「やたら」というのは、北信の郷土料理。
「やたらとなんでもいれるから」「やたらに刻むから」「やたらに美味しいから」…やたらとよばれているとか？
山形の「だし」に似ているけど、味付けがちょっと違う。

シナノユキマスの唐揚げ ぼたんこしょうなめ茸添え
海のない長野県だけど、養殖はさかん（らしい）
子供の頃にニジマスの養殖試験場に社会科見学に行った記憶がある。最近は信州サーモンが有名だそうな。
シナノユキマスを食べたのは今回が初めて。
身がふっくらとした上品な美味しさの魚だった。
特に肝が美味しくてびっくり、鶏のレバーよりもプリプリとして歯ごたえがあり、まったく臭みがない。
これだけ1皿食べたいよ。

信州黄金シャモのぼたんこしょう味噌焼き
食感がしっかりとあって、味の濃いシャモが美味しい。

手打ち蕎麦（信州なかの産そば粉使用・二八） きざみぼたんこしょうの薬味
真打登場。
香りがあって、固さがちょうどよくて、喉越しがよくてとても美味しい。
どうぞおかわりを！と言われても、ここまでのお料理でお腹が膨れていて、お蕎麦のお代わりができないのが悔しい。
蕎麦屋で一杯！のしゃれた店なら東京だけど、シンプルに蕎麦が美味しい！って思うのは、やはり信州そばだ。

美味しく食べて飲んで、とても楽しい会だった
大満足。

レシピブログの静岡クッキングアンバサダーになり、送っていただいたセルリー（セロリ）を使って、こんな1品。

材料 --（1人分）--
セロリの茎　1本
豚バラ肉薄切り　60g
サラダ油　大さじ　1/2
カレー粉　小さじ　1/3
塩　少々

1. セロリは筋をとり、斜め薄切りにする。
2. 豚肉は2〜3cm幅に切る。
3. フライパンでサラダ油を熱しセロリを炒め、取り出しておく。
4. 豚肉を炒め、カレー粉、塩を振って混ぜる。
5. セロリをフライパンに戻してさっとまぜる。

この前も書いたけど、送っていただいたセロリは予想をはるかに超えて多かった
セロリは1本2本で売られていることが多いんだけど、株ごとそれも何株も！
おすそ分けしてもなかなか減らない。

爽やかな香りとシャキシャキ食感を生かそうと思って、こんな一皿を作ってみたけど、これじゃあなかなか減らないぞ。

保存方法も含めて試行錯誤中。

静岡クッキングアンバサダー

レシピブログの静岡クッキングアンバサダーに選んでいただいた。

たんぽぽは信州出身。
静岡県は長野県のお隣さんだ…とはいえ遠い。
長野県は日本一隣接県の数が多い。8県と隣り合っている。静岡県と隣接する長野県の南側自体全然馴染みがない。直接行ける交通の便がないので、東京に来るほうがずっと近いくらいだ。

あまりよく知らない静岡県は、冬でも温暖で新鮮野菜が豊富に収穫できるそうだ。
羨ましい…どんな野菜が届くのかしら？と、思っていたら第一弾、ブッロッコリーとセロリが届いた。
想像していたのよりずっと量が多くてびっくり。
おすそ分けなどしながら、山盛り野菜に挑むことになった。

まずはブッロコリー丸ごと1個食べてみましょう。
茎を切り落とし、ふさに分ける。

その1「茹でただけ」

材料 --（1人分）--
ブロッコリー　1/2個
マヨネーズ　大さじ1
ポン酢　大さじ1/2

1. 鍋に湯を沸かし小房にわけたブロッコリーを入れて30秒ほどゆでる。（歯ごたえを残して茹でたほうが美味しいと思う）
2. しっかりと水気を切って皿に盛り付ける。
3. マヨネーズとポン酢を混ぜて2に添える

簡単すぎてすみません！だけど、これが美味しい。

その2「ブロッコリーのペペロンチーノ」

材料 --（1人分）--
ブロッコリー　1/2個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
輪切りの唐辛子　適量
塩　少々

1. 潰したにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて火に欠ける
2. にんにくがこんがりとしてい香りがしてきたら、小房にわけたブロッコリーを加えてさっと混ぜる。
3. 水小さじ1を加えて蓋をし、20秒待つ
4. 唐辛子と塩を加えてざっと混ぜる。

ニンニク、オリーブオイル、唐辛子の組み合わせは、パスタだけでなく、いろいろな野菜を美味しくしてくれる。
もちろん、ブロッコリーもすっごく美味しい。

コリコリ感を残すくらいに炒めるのがポイント。

その3「ブロッコリーの茎のバター炒め」

材料 --（1人分）--
ブロッコリーの茎　1本分
バター　大さじ　1/2
塩、コショウ　少々

1. 茎は切り口の固いところを切り落とし、縦2つに切ってから、薄切りにする。
2. フライパンにバターを入れて火に欠ける。
3. バターがとけたら、1を加えて炒める。
4. 塩コショウで味付けをする。

シンプルイズベスト。

特に強いクセもないブロッコリーはどんなふうに食べても美味しい。
手を変え品を変え、頑張って食べきるぞ。

静岡クッキングアンバサダー

新幹線に乗る前に買った竹風堂の栗おこわ。

普段はあまり食べないおこわ。

たまに食べると、弾力のつぶつぶ感がとっても美味しい。
栗、甘い！