たんぽぽにとって、夏の定番、山椒のたれのソーメン。

子供の頃からず〜〜〜〜っと食べているんだけど、実家以外で食べたことはない。

「知ってる、知ってる、信州のくるみそばでしょ、美味しいよね」っておっしゃる方は多いが、ちと違うんだな。

あれはくるみペーストをそばつゆでのばしたって感じでしょう。
あれはあれで嫌いじゃないけど、こちらのほうがずっと好き。

くるみ、山椒、みそをすり鉢でゴリゴリペースト状にして、これを水で伸ばすだけ。

かつおだしとかお砂糖とか使わずに、庭先で取れる山椒とくるみ、自家製の味噌だけを使う素朴な田舎料理だ。

洗練はないが、これがしみじみと美味しい。
帰省すると、母が台所で大きなすり鉢でゴリゴリと作ってくれるんだけど、東京でも食べたいので、自己流にちまちまと作っている。

無責任な単身生活者のたんぽぽはこの味を伝える子供もいないので、もう作る人もいなくなっちゃうかなぁ…なんてことも考える。

帰省すると「おばあちゃん、山椒のおソーメン作ってぇ！」なんて言っている姪や甥は、そのうち自分で作るようになるのかな？
すり鉢なんて持っていないだろうな。
どうでもいい、おせっかいを考えたりする。

あじフライを有楽町で を楽しく読んだ。
やたら食欲を刺激される本だ。
食べに行きたい！も作ってみたい！もいろいろ。

まず挑戦してみたのは、海街ダイアリーのちくわカレー。
ちゃんとしたレシピがあるわけでもなく、おうちカレーにちくわが入ってます！って感じで作ってみた。

豚薄切り肉、玉ねぎ、じやがいも、にんじん、チョコレートタイプのルー。
昭和の家庭のカレーをイメージ。

茄子とズッキーニがあったのでオイル焼きにしてトッピング…なんてことも考えたけど、おばあちゃんのカレーから遠くなるのでやめた。

小洒落たことをしちゃイカン！と思いながらも、トマトは加えて煮込み、仕上げにガラムマサラを振った。
小者だね^_^

竹輪は細いタイプのを使ったけど、太くて茶色の皮がブワッとしているヤツがいいんだろうな。

これはこれでよし。
練り物って味が濃いよね！って、再認識。

ネギと牛肉のシンプルな炒め物。

たんぽぽの定番葱爆羊肉の牛肉版。

葱爆牛肉ってとこかな？なんて思って、ネットで調べたら、ホントにあるのね、葱爆牛肉。

にんにくとしょうが、酒、オイスターソース、コショウ…いろいろ使ったレシピがあるみたいなんだけど、私はいつも通り塩と醤油のみのシンプルな味付け。

素朴だけど、なかなか味わい深い。

やたら暑いので、強火で短時間で仕上げる炒め物がいい。

お久しぶりにローズマリーポテト登場。

軽くレンジ加熱してから炒めることが多いんだけど、今日は生のじゃがいもをじっくりと炒めた。

蓋をしたまま弱火で加熱し、ときどきフライパンを揺すっていると、程なくじゃがいもは柔らかくなる。

レンジ加熱に頼るのは時間よりも気持ちに余裕がないからなんだ！と痛感。

ころころに切ったソーセージと刻んだローズマリーを加えてさらに炒める。

ここで塩コショウをふるんだけど、最近のたんぽぽは、塩の代わりにハウスのにんにく塩を使うのがお気に入り。

ローズマリー香る熱々ポテトがビールによく合う^ ^

いつもはベーコンを使うことが多いけど、ソーセージを使ってみたのは、たまたま冷蔵庫に入っていたから。

ポテトとソーセージはもちろん高相性だけど、つるつるしたソーセージはポテトとの馴染み具合でベーコンに劣るかなぁ。

どちらも美味しいけどね、次回はやっぱりベーコンに戻るかな。

前回、朝定食が登場したのは1ケ月ちょっと前。
イベントで入手した白いもち麦を炊いたんだ。

白いもち麦は終わっちゃったんで、今度は紫もち麦を炊いてみた。

毎日もち麦を食べているわけじゃない。白米食べる日もあれば、米の飯を食べていない日もある。

身体にいいから！と、何かだけを偏って食べるのも、〇〇は絶対食べない！と頑なになるのも苦手だ。

流行っているもち麦とはどんなもんかな？と食べてみたら美味しかった。
まぁ、ちょこちょこ食卓に登場させてみようかなぁ…くらいの感じ。

今朝のお味噌汁の具は、キャベツ、ズッキーニ、トマト。
塩鮭を焼いただけの簡単な朝ご飯だけど、こういうのしみじみと美味しい。

だいぶ間があきましたが、こだわり麺 ラクチンおいしい! から11品。

写真を見て、レシピを読んで？？？があったレシピなので、興味津々で作ってみた。

貝割れと豆苗を麺にのせるんだけど、豆苗は生？さっと茹でたりしないの？
無知なたんぽぽであります。
調べたら豆苗は生食OKなのね。

昔々初めて食べた豆苗は中華屋さんの青菜炒めだったので、なんとなく豆苗は加熱野菜だと思っていた。水耕栽培なので、生食もOKってことね。

な〜んとなく冷たい麺だと思っていたんだけど、レシピには茹でてお湯を切るとあるだけ。
熱いまま？

茹でずに冷凍麺をレンジ加熱して、味付けした青菜をのせて、たれをかけてみた。

なるほど。
熱い麺で、青菜が少しばかりしんなりしていい感じ。
冷たい麺だともっとスプライトがツンツンしちゃうんだろうなぁ。納得だ。

レシピにはなかったけど、七味唐辛子を振って辛味もプラス。
ナンプラーとオリーブオイルを使った味付けはなかなかgood♪

レシピブログの今が旬！“チリ産レモン”でさわやか夏レシピ。

-材料--（1人分）

オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1片
赤唐辛子　1本
チリ産レモン　1個
はちみつ　小さじ1
パルミジャーノ　大さじ1〜2
パスタ（スパゲッティーニ）　100g
生ハム　2枚
バジル　適量

1. レモンの1/2を絞っておき、残りを薄切りにする。
2. パルミジャーノをすりおろしておく。
3. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら赤唐辛子を加えて火を止める。
4. パスタが茹で上がったら、2のフライパンを再び火にかける。
5. パスタ、レモン汁、はちみつ、塩、コショウを加えてさっと混ぜる。
6. パルミジャーノ、レモンの薄切りを加えてさっと混ぜたら器に盛る。
7. 生ハムをちぎってパスタの上におき、バジルを散らす。

はじめは、レモンを使った冷製パスタを！って思ったんだけど、気分が変わって温かいパスタに方向転換。

さっぱりしているけど、パルミジャーノのコクもあるし、生ハムとよく合うパスタになったと思う。

モニターになってレモンが届いた、
箱を開いて、白いふかふかを取り除くと、レモンが顔をだす。

なんだか豊かな感じね。
どうやって使い切ろうか？と思うと楽しい。

レモンの料理レシピ

わさび風味のおかきとビール。

ふぅ〜〜っ。

「大長野酒祭り!! in 四ツ谷」でお手伝い。
お客様はお酒を飲み、肴をつまみ、各店をまわっていたんだけど、スタッフはそんなことはできません。

立ちっぱなし労働。
酒米を食べよう！という企画の試食用酒米を運んでいた。

イベント会場や打ち上げ懇親会（ごった返していた）では1枚の写真も撮れなkて、お土産にいただいた野沢菜おかき（わさび味）の写真と相成りました（笑）