お醤油を使わない、鶏、じゃがいも、玉ねぎの煮物。

日本酒、塩、酢で調味してコトコト。

日本酒、酢共に臭みを消して、旨味や甘味をプラスする効果があるらしい。

コトコト煮ているうちに酸味はだいぶ軽減されるが、鬱陶しいこの季節、多少酸味が残るくらいが好もしい。

ナスとトマトが残っていたのでそれを使って簡単パスタ。

そろそろお昼だ、なんにしよーかなー？

やたら暑くて頭が全く回らない…ってときはこういうのになる。

ベランダのバジルを千切って使える季節になった。
雨が降らない梅雨だなぁ…なんて思っていたんだけど、これから本格的に降るらしい。

キャベツとハムと卵の炒め物。

なぜ、この3つかというと冷蔵庫にたまたま残っていたから。

料理名なんかなくて、残り物を刻んでざっと炒めるとか、さっと煮るとか…こういうざっかけないおかずでごはんを食べていると、夏休みのお昼ご飯を思い出す。

特別じゃないけど、なんとなく安心なおうちご飯。
「あー、お父さん、食べる前にお醤油かけないでよ！」実家の茶の間が懐かしい。

お買い得品のマグロをゲットしたのでこんなヅケ丼。

常備しているにんにく醤油にみりんを混ぜたタレにマグロをしばらく漬ける。

ご飯にマグロのヅケを並べ、卵の黄身をのせて、大葉を散らす。
これだけ。

こういうシンプルご飯をかき込むのが旨い。
ごはん、食べすぎ。

マグロをヅケにする前に、お刺身ままでお味見。
こういうのたくさん食べたいわけでもないけど、わさびと醤油バージョンもちょこっと食べたい。

夏がくれば思い出す料理の一つ、揚げなすを入れた油そうめん。

本を読んで作ってみてから何度も繰り返すうちに、だんだんご本家から遠いところに来てしまった気もするけど、まあいいさ。

奄美の甘めのお醤油なんてないので、出汁と醤油にひとつまみの砂糖とか、味醂少々たか加えてみたりしていたんだけど、今日なんて、麺つゆ薄めて使っちゃったもんね。

醤油と塩であじを整えてよし！とした。

暑いから、冷たいそうめんだけをツルツル…だけじゃあ身が持たないよ。
こつくりと油っ気のある料理を食べるのも知恵だと思う。

しめじと青じそを味噌バター味に炒めて作るパスタは、たんぽぽにとって青春の思い出の味。

パスタなんて言葉はまだ浸透していない頃でスパゲッティと呼んでいた。

白いご飯に美味しいおかずは、スパゲッティにしても美味しい！なんていう変な信念持って、あれこれ試していた、たんぽぽのお料理黎明期。

20代の頃のキッチンと一緒に思い出すのはこの一皿。
今でも、たまにたべたくなる。

しつこく友人に知人に食べさせた20代の頃を、昨日のことにように思い出す。

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たんぽぽブログに登場するのは酒の肴が多くて、たんぽぽはいつでも呑んだくれているみたいなんだけど（まあ確かにそうだけど…）

こんな朝ごはんもね、たまには登場するのですよ＾＾

もち麦を炊いて、簡単朝定食。
トマトと青じそのお味噌汁。
卵焼き。
残っていたキャベツのとろろ昆布漬。

安売りたっぷりの青じそを買ったので、10枚くらい刻んで入れちゃった。
栄養価が高いのでよしとしましょう。

お弁当を作っていた頃は毎日のように卵焼きを作っていたんだけど、この頃はめっきり作らなくなって、たまに作ると手際が悪い（トホホ）

大したことのない料理をどう撮影しようかと、毎日試行錯誤している。
最近は俯瞰の写真が多くなっているような気がするけど、横から舐めるように…ってのもあり、というかほかにあんまりアイディアがないのね。

キャベツの漬物に使ったとろろ昆布の残りを活用しようとこんなうどんを作ってみた。

冷凍うどんをチンして丼に入れる。
白だしを使った熱々のおつゆをはり、とろろ昆布と刻んだ青ネギをのせる。
これだけ。

梅雨寒の夜にしみじみと美味しいうどん。