八百屋の店頭に積まれたきゅうりを買って帰り、何を作ろうかと考える。

生食が多いきゅうりだけど、今日は炒めてみますか。

冷凍庫からイカを引っ張り出し、塩水に入れて解凍。
水気をしっかりとふき取り、紹興酒と塩コショウで和えておく。
きゅうりも切った後て、軽く塩をしておく。

これを米油で炒めただけ。
下味の塩気で充分だつたので、調味料は加えなかった。

普段のたんぽぽは輪切りの唐辛子を加えようとか、仕上げにラー油をたらそうとか考えがちなんだけど、今日はそれもなし。やったらシンプルな炒め物になったが、これが成功。

イカは柔らかくて甘く仕上がったし、きゆうりの塩気、食感もいい。紹興酒がいい仕事してる。

なにかプラスしてみたくなっちゃうんだけど、引き算してスッキリとした仕上がりも覚えていきたい。
物足りなくなるギリギリの線を狙うのが難しいね。

ホタテの稚貝を見つけた。
値引きされて、1パック159円、いただきましょう。

今夜は稚貝で飲む。
まずは酒蒸し。
フライパンに並べ鮭を振りかけ、蓋をして火にかけるだけ。
シンプルに美味しい。

バター醤油。
魚焼きグリルで焼いて、バターをのせ醤油を垂らす。
これはテッパン。

で、最後にお味噌汁。
酒蒸しの汁も入れちゃった。
ネギを加えてできあがり。
日本人でよかった！つて味だ。
お酒飲んでたのに、ご飯を1/2膳食べてしまった。

ホタテの稚貝を食べるのは、昨年の花見で覚えた。
不思議なもので意識していないものは目に入らないが、ホタテの稚貝って美味しいじゃんって知ってからは、やたら目に付くようになった。

なすと豚を炒めてご飯にのせた。

味付けは焼肉のたれに豆板醤をプラス。

温泉卵をのせ、フライドオニオンと青ネギを散らした。

取り敢えず凍らせた桜えびと、野菜室にあったキャベツを使ってこんなパスタ。

ザクザク刻んだキャベツは、パスタが茹で上がり直前のなべに放り込む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツとパスタを入れ、桜えびも加える。

味付けはシーズニング、アンチョビキャベツのみ。

簡単にできて、確実に美味しい。

冷凍庫にあったホルモンを使って、テキトー自己流焼きそば。

ホルモンはさつと茹でこぼし、フライパンで焼く。
脂が出てきたら、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、舞茸を加えて炒める。
焼きそばの麺は、隣のフライパンで裏表こんがり焼き付けておく。

ホルモンと野菜を炒めているフライパンに
たれ（味噌、コチュジャン、焼き肉のたれ、にんにくペースト）を加えて混ぜる。
焼きそばを加えてほぐすように炒め、一味唐辛子を振ってまぜたらできあがり。

甘味もしっかりあるんだけど一味の辛味がしっかりある。
噛み締めると、ホルモンの脂がジュワッとしみだしていい感じ。

こういうのを作るときは、Ｂ級というか、下世話というか、ビールに合う味を目指している。
今日はそこそこ満足。

銀座naganoで立派な芹を買った。

あぶぜりかな？って思っていたんだけど、冷凍庫に鴨があったことを思い出して、鴨豆腐。

湯豆腐に鴨が入ってるだけなんだけど、鴨の脂が豆腐は野菜に絡むと美味しい。
ネギと芹をたっぷりと用意した。

さくら海老と新玉ねぎのかき揚げ、コシアブラとさきいかの天ぷら

乗り換え駅の前で、さくら海老を買った。
さくら海老、しらす、干物…静岡食材を売っているおじさんに、生はないの？と聞いたら
「みんな生、生っていうけどさぁ、生なんて海の横で獲れたてを食べるもんだよ。生のまま東京へもってきたら、どんどん鮮度が悪くなるでしょ。これは昨日獲れたてをすぐ茹でて持ってきてんだから」と言われた。
なるほどね。

釜揚げ桜海老を新玉ねぎと合わせてかき揚げにした。
銀座naganoで買ったコシアブラはさきいかと一緒に天ぷらに。
山菜とさきいかを一緒にして天ぷらにするのは、先日TVで見かけて、是非試してみたかったもの。
山菜と以下の旨味が良いバランス。

翌朝、蕎麦（乾麺）を茹でて昨夜の天ぷらの残りをのせた。
こういうの大好き。

今年の春、たんぽぽは痛恨のミスをした。
ふきのとうを食べ損ねちゃった。
指折り数えて桜を待つ。
筍を茹でる、空豆、新玉ねぎ…忙しく春の味を追いかけた。
ふきのとうはみかけたんだけど、1パックが大きくて大量だったので、また今度…と思っていたら、見かけなくなってしまった。
大量パックでも購入して、残りは蕗味噌にすることもできたのに…あと何回、私は春を迎えるんだと思うと無念。

信州の春、まだ雪が残っていても、南向きの石垣にはふきのとうが顔を出す。子供の頃はそれ見つけるのが楽しかった。
段々と石垣のある田んぼが農地整理で平らになってから久しい。
私の記憶の中にだけ、ふきのとうが顔をだす石垣や、畔に植えられた枝豆がある。

しじみとトマトのお味噌汁。

冷凍しておいたしじみを使っている水（正確には氷ね）ごと鍋に入れて火にかけ味噌を解くだけの簡単味噌汁は我が家の定番となっている。

ここに、こちらも定番のトマトをプラスしてみた。
トマトの味噌汁には刻んだ大葉をのせるのがお約束。

頭でカナが得た通りの味わいでとっても美味しい。

美味しいものにはいろいろあって、罪悪感や背徳感を感じつつも脳髄に直接響くような悪魔的旨さってのもあるけど、身体にしみわたるしみじみとした美味しさってのもあるのよね。

このお味噌汁は後者。

日常的にはこういうのを食べるようにして、どうしても食べたい！ってものは我慢しないスタイルでいこうと思う。