アーカイブ: 3月 2015, 28

2015/3/28 土曜日

カテゴリ: 飲食, おいしい本

昨日に続き居酒屋ぼったくり2から、とろろステーキ。

すりおろしたとろろに、卵、細かく刻んだ万能ネギと紅生姜を混ぜる。味付けは白だしと少しの醤油。

ぼったくりでは、ハンバーグやステキーがのっているあの鉄板で焼いてくれるが、もちろん我が家にはそんなものはないので、釜定の組鍋小を使用。

ぼったくりのとろろステーキよりも厚みのあるものになったと思う。

概ね火が通ったらオーブントースターに入れ、表面に軽く焦げ目をつけたら出来上がり。
ぼったくりででは刻み海苔をちらすところを、横着たんぽぽは揉み海苔に変更。味に問題はないけど見た目はね…揉み海苔でやたら黒くなってしまって写真はいまひとつ。

スプーンですくってハフハフ頬張れば、期待していた以上にずっとずっと美味しい。
紅生姜のおかげでちょっとお好み焼きっぽい風味があり、小麦粉が入っていない分お好み焼きよりもずっと軽い。
白だしの味がとろろといいバランス。

気軽な居酒屋のカウンターでこんなの出されたら嬉しいなぁ。ビールも日本酒もどんどん進んじゃってぼったくられてしまうかも（笑）

とろろステーキはたんぽぽの食卓の定番入り決定＾＾

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