アーカイブ: 8月 2018, 07

2018/8/7 火曜日

カテゴリ: 飲食

夏になったら食べたいものはたくさんある。

枝豆茹でるでしょ、冷奴も美味しいし。トマトやナスは日々のマスト。

で、これも忘れちゃあいけません、ゴーヤ。
昭和の信州で育ったたんぽぽ、こどもの頃はゴーヤなんて知りませんでした。
これは上京して、一人暮らしになってから知った味だ。

最初はゴーヤといえばチャンプルーだったんだけど、最近まず食べたいのはこれ、ゴーヤのマサラフライ。
山菜もそうだけど、苦味のある野菜は油で揚げるとすこぶる美味しいのだ。

衣にスパイスを入れたマサラフライはまさしく夏の味。
その時々、気分で味を変えるんだけど、本日はカレー粉とホーリのクミンを混ぜてある。
クミンのプチプチ食感がアクセントになって美味しい。

このためにミョウガを買うことはないんだけど、冷蔵庫にあれば一緒に揚げる。
クセのあるものにくせのあるものを組み合わせると美味しくなる。

ビールが美味しくなる肴

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