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2019/9/1 日曜日

カテゴリ: 飲食

レシピブログの、スパイスでお料理上手　禁断のやみつきメシ！焦がしにんにくレシピ。

いつもは生にんにくのすりおろしを使っている、韓国風の炒め物に焦がしにんにくを使ってみた。

材料—（2人分）
ズッキーニ　1/2本
アミの塩から　小さじ1
サラダ油　　　大さじ1/2
ハウス焦がしにんにく　小さじ1/2
粉唐辛子　小さじ1/2
白ごま　　こさじ1
ごま油　　こさじ1/2
※アミの塩からは冷凍しておけば1年以上持ちます。

なまにんにくのすりおろしを使う時は、早めに入れて炒めるんだけど、今回は炒めずに混ぜただけ。
生ニンニクをつかうより、刺激が少なくて、まろやか。
香ばしさプラス。

馴染んだ味とはチト違うけど、これはこれでありね。

ニンニクは焦がしちゃいけせん。
苦味が出ますからね！と教わった身としては、焦がしにんにくは未知の新領域。
いろいろ試して遊んでみたい。

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