アーカイブ: 1月 2020, 24

2020/1/24 金曜日

カテゴリ: 鍋料理

ラムと野菜をタジン鍋で無水加熱していみた。

ラムに、クミン、パプリカ、塩、こしょう、にんにくのすりおろし、オリーブオイルをまぶしておく。

タジン鍋でラムを焼き付けて1度取り出し、ざく切りたまねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、ラムをもどし、じゃがいもとトマトを置き、蓋をして30分間、弱火で加熱。

ラムの下味をつけたポリ袋にざく切り玉ねぎを入れてモミモミし、オイルやスパイスを余すことなく活用！なんておばさん臭いこともやってる。

過熱して茶色くなったローズマリーを取り除いて、緑の枝を飾った。

水は1滴も入れてないけど、野菜のすいぶんと甘さで上手く煮えるのはタジン鍋のおかげ。

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