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2020/1/30 木曜日
カテゴリ: メンクイな私
トマト豆乳うどん
レシピブログの静岡クッキングアンバサダー。
静岡のトマトを使ってこんなうどん。
材料 --(1人分)--
冷凍うどん 1玉
トマト 1個
しめじ 1/4パック
コーン 大さじ3
長ネギ 5cm
出汁 150cc
豆乳 100cc
薄口醤油 小さじ1
塩 適量
※出汁パックはメーカーによって、塩気が強いものがあるので味見して調整してください。
※コーンはレンジ加熱した冷凍コーンを使っていますが、缶詰、レトルトでもOKです。
- トマトをすりおろす。
- 鍋に出汁とトマトとほぐしたしめじを入れて火にかける。
- 沸騰したら豆乳を加えて弱火で加熱。
- 薄口醤油、塩で味を整え、沸騰直前で火を止める。
- 冷凍うどんをレンジ加熱して丼に入れ、4をかける。
- コーンと刻んだネギをのせる。
ブレンダーでガァー!もいいけど、1人分1個だけのトマトなら簡単にすりおろせる。
私はセラミックのおろしを使っていて、へたの方を持ってスリスリしていると、皮だけが残る。ゆる〜い気分で作っている。
トマトの酸味と旨みがけっこう好み。
