車麩がたくさんあるので、長ネギと煮た。
仕上げにとき卵をまわしかけた。 完全に火を入れずに半熟状態で盛りつけたので、見た目はぐずぐず。
卵とじというほどとじてない。
でもこのゆる〜いぐずぐずが美味しいの。
おつゆをいっぱい吸って、卵がからんだお麩、大好き。