アーカイブ: 7月 2020, 19

2020/7/19 日曜日

カテゴリ: 飲食

釜揚げシラスをたっぷりと混ぜ込んだ中華風茶碗蒸し。

こちらでみかけてあまりに美味しそうでさっそく。

卵と水を溶き、シラスとねぎを混ぜて蒸す…
え！水？
お出汁やスープじゃなくていいの？ただの水？

茶碗蒸しは美味しいお出汁を楽しむ料理って教わった、卵液を濾すとか、泡をつぶすとかしなくていいの？
頭の固いたんぽぽの目から鱗がボロボロ落ちる。
スが入るなんて気にせずに蒸しちゃっていいらしい。

蒸し上がったら残しておいたシラスとねぎをのせ、ごま油を垂らす。

スプーンですくって、一口。
！！！！！
なんだこりゃ。
期待以上にバカウマ♪

たっぷりと入れたシラスの旨味と塩気で十分に美味しいけど、醤油少々を垂らすと味にくっきりと輪郭が出て、さらに美味しい。

卵をすくった穴に澄んだスープがたまる。
卵には水を混ぜただけなのに、このスープがめちゃくちゃ美味しい。
どれだけ旨味があるんだ、釜揚げシラス。

和食屋さんで食べる丁寧な茶碗蒸し、母が作ってくれた茶碗蒸し、どれとも違う。
カジュアルだけど、美味しい中華風茶碗蒸し。

これ、定番入り決定！

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