アーカイブ: 7月 2020, 24

2020/7/24 金曜日

カテゴリ: 飲食

炒め物つて、お手軽おうち飯の筆頭と言ってもいいと思う。

キッチンにあるものをテキトーに組み合わせて炒める。
味付けもその時の気分次第。
ケセラセラ、一期一会料理だ。

今日はきゅうりを炒めようか？と思いついた。
きゅうりだけを塩炒めにする？
シンプルな野菜炒めに卵を加えると美味しい。卵を入れよう、少し残っていたきくらげも入れちゃえ！
…ここまで、ここまで
シロートの炒め物は食材の種類や量を増やし過ぎると失敗するのだ。

溶き卵は最初に半熟くらいに炒めて取り出しておく。
きゅうりは塩をしてしばらくおき、水分を拭いてからきくらげと炒める。

塩コショウで味付けし火を止めたところへ卵を戻してざっと混ぜたらできあがり。

今日の出来は？というと、卵の加熱がほんの少し行き過ぎたかな？って感じ。
まあまあ美味しいんだけど、次回以降への課題は残る。
炒め終わってから盛り付けまでの時間の見積もりが間違っていた…というか、ちょっとぐずぐずしすぎた。
料理もきちんとした計画と、反射神経が大切よね。

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