本日の肴〜キクラゲの天ぷら。

生のキクラゲは最近のたんぽぽのお気に入り食材。

乾物はオールシーズン同じように食べられるけど、生キクラゲび旬は今、梅雨時なんですと。
そう言われると、ますます食べたくなる。

炒め物や酢の物にした、キクラゲ。
今度は天ぷらにんしてみた。

めちゃくちゃ旨い！ってのとは違うけど、食感が面白い。
焼酎の肴。

湯むきしたトマトをお出汁につけて冷やす、トマトのお浸し（和風マリネかな？）はたんぽぽの定番。

今回もそれを作ろうと思っていたんだけど、小ぶりなトマトを見ていたら、これ、グラスにすっぽり入るよね！と思いついた。

湯むきしたトマトを薄めた白だしに漬けて冷やす。

トマトを取り出してグラスにいれ、つけ汁を火にかけてゼラチンを溶かす。
トマトの入ったグラスにゼリー液を注いで冷やし固めるだけ。

彩が欲しいと思い、さっと茹でたオクラを輪切りにして散らしてみた。

冷えて固まったゼリーの中のトマトをスプーンで崩すようにして食べてみる。
爽やか！
大成功。

ゼリー寄せって、たまに作りたくなる。
夏にぴったりな美味しさだ。

先日ラムに使った羊名人を鶏肉に使ってみた。

塩、クミン、唐辛子、その他いろいろがミックスされた羊名人は、ラムだけじゃなくて鶏肉にも合う。

スキレットでじっくり焼いたピリ辛チキンは、とてもビールに合う。

一緒に焼いた、玉ねぎとじゃがいもも美味しい。

羊名人、やるじゃん。

釜揚げシラスをたっぷりと混ぜ込んだ中華風茶碗蒸し。

こちらでみかけてあまりに美味しそうでさっそく。

卵と水を溶き、シラスとねぎを混ぜて蒸す…
え！水？
お出汁やスープじゃなくていいの？ただの水？

茶碗蒸しは美味しいお出汁を楽しむ料理って教わった、卵液を濾すとか、泡をつぶすとかしなくていいの？
頭の固いたんぽぽの目から鱗がボロボロ落ちる。
スが入るなんて気にせずに蒸しちゃっていいらしい。

蒸し上がったら残しておいたシラスとねぎをのせ、ごま油を垂らす。

スプーンですくって、一口。
！！！！！
なんだこりゃ。
期待以上にバカウマ♪

たっぷりと入れたシラスの旨味と塩気で十分に美味しいけど、醤油少々を垂らすと味にくっきりと輪郭が出て、さらに美味しい。

卵をすくった穴に澄んだスープがたまる。
卵には水を混ぜただけなのに、このスープがめちゃくちゃ美味しい。
どれだけ旨味があるんだ、釜揚げシラス。

和食屋さんで食べる丁寧な茶碗蒸し、母が作ってくれた茶碗蒸し、どれとも違う。
カジュアルだけど、美味しい中華風茶碗蒸し。

これ、定番入り決定！

枝豆の季節。

枝豆を茹でて、ビールを飲む日々だ。

枝豆を茹でるのはテッパンの美味しさなんだけど、ちょこっと目先を変えてみた。

鉄鍋をから焼きして枝豆を入れ焼く。
これだけ。

香ばしくて、味の濃い枝豆になる。

茹でるのも焼くのもそれぞれに美味しい。

雨が降り続いている。

ピチャピチャ…

さほど降らずに梅雨は早めにあける…と言っていたヤツは誰だ！
と、毒づきたくなる。

豪雨のために命を守る行動が必要な方を思えば、歩道に水たまり見てぶつぶつ言ってちゃいけないんだけど。

ネットでみつけたズッキーニのソテーがおいいしそうだったのでさっそく。

ロッジのスキレットに米油をひき、最弱火で20分加熱し、裏返してさらに20分、バター（有塩）を落としてさらに焼いて完成。
焦げ始めてしまって60分焼くことはできなかったんだけど、私にしてはできる限りのじっくり焼き。

頭にあったのはアスパラのバター焼き。
丁寧に焼いた野菜は美味しい。

ズッキーニも、ほう、こういう食感になるのか！と驚いた。
しっかりと甘い。
ぱらりと塩をふると甘さが引き立つ。

次回はオーブンペーパーを敷いて、60分焼いてみようかな？

天気予報で今年は梅雨明けが早い！と、聞いたのはいつだったっけ？
それ以来ずっと長雨が続いている気がする…ぶつぶつ。

水たきが美味しくて、梅雨寒の日には鍋もありだなって思ってこんなの作ってみた。

創味シャンタンを溶かしたスープで玉ねぎと豚ばら肉をグツグツ。
ざく切りトマトも加えてグツグツ。

ナンプラーとカレー粉を入れた処で、ちょっとばかり食べでがあるものを入れたいな…と思って冷凍庫の水餃子も入れちゃった。

ザクザク刻んだレタスを押し込んで出来上がり。

豚バラ、トマト、玉ねぎ…どれも旨味をしっかりと出す食材なので、スープが美味しい。
思いつきで入れた餃子が美味しい。
カレースープにも合うんだ、餃子。