アーカイブ: 8月 2020, 04

2020/8/4 火曜日

カテゴリ: メンクイな私

しつこく登場する夏の定番、揚げ出し茄子のぶっかけうどん。

素揚げにした茄子をおつゆに漬けて冷やし、つけ汁ごとうどんにかける。

大葉の千切りと生姜のすりおろしをのせた。

以前も書いたけど、冷蔵庫の熱いまま旬冷凍機能を使うと早く冷やすことができる。

茄子は油と相性がよくて、このうどんはホントに美味しい。
でもね、茄子高いのよね。
茄子に限らず、トマト、きゅうり…旬の野菜が全て高い。
種に限らず、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんも高い。
キャベツやレタス等の葉物も高い。

7月はお日様の顔をみなかったもんね。
仕方ないか。
真夏の日差しが野菜を元気にしてくれるのを願うばかり。

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