ボーソー米油部「1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ」。
集大成って言われると身構えちゃうんだけど、よく作るもの！ってことで玉ねぎドレッシング。

材料 --（作りやすい分量…2、3人分）--
玉ねぎ　1/2個
ポン酢　50cc
米油　50cc

1. 玉ねぎを2cm角に切る。
2. 玉ねぎ、ポン酢と米油を合わせてブレンダーで撹拌する。

※玉ねぎをすりおろして、ポン酢と米油と混ぜ合わせてもできると思いますが、手間と時間を考えると、俄然モーターの力を借りた方が便利です。私は、ハンドブレンダーでガァーッ！ってやってます。

なんにでも合うドレッシングだと思いますが、私の好みではアルファルファや大根の千切りにかけるのが好き。
ありあわせサラダでこんなの作ってみた。

レタス、アルファルファ、紫玉ねぎの薄切り、大根の千切り、ツナ、ゆで卵を盛り合わせた。

アルファルファにドレッシングをかけてそのまま食べるのも好きだし、ツナと玉ねぎを混ぜるようにして食べるのも美味しい。
ありあわせ野菜を盛り合わせて、よく食べてる味。

今まではオリーブオイルで作っていたドレッシングなんだけど、米油を使ってみたら、すっきりした味で美味しいの。

1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ

レシピブログの小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪。

ローズマリーポテトは定番中の定番。
たんぽぽはころころベーコンが入っているのが好き。

材料 --（2人分）--
じゃがいも（150gのもの）　2個
ベーコン（塊のもの）　80g
GABANローズマリー　小さじ1
塩　ひとつまみ
コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ1

1. じゃがいもをよく洗い、皮つき丸ごと電子レンジで加熱（600W、4分）し、8等分くらいに切る。
2. ベーコンを1〜1.5cm角に切り、フライパンで炒め焼き。
3. 2にオリーブオイルを加えて炒め、1を加えてはがいもがこんがりとするまで炒め焼きにする。
4. 3にローズマリーを加えて混ぜ、塩コショウを振る。

レンジ加熱してすぐ食べるなら、150gのじゃがいもは300Wで3分くらい加熱が目安。そのあと炒めるので、2分にした。
包丁を入れるとしこっとした感覚で、ちょこっと固め、
全面こんがりと焼き色が付くぐらいに炒め焼きすると、ホクホクになる。

ローズマリーが香るじゃがいもと、こんがりベーコンがビールによく合う。

スパイス使い切り料理レシピ

本日の肴、牛すじだいこん。

きっと猛暑日だって、牛すじは売られていたんでしようね。
全く目に入らなかったけど。

肌寒くなると、牛すじは「ここにいるよ！」と、手を振っているように感じる。
そうか牛すじか、安かったので1本買った大根がだいぶ残ってる。
牛すじ大根だな。

真冬の太い大根の甘さにはまだおよばないけど、牛すじのお出汁を吸った大根は美味しい。
コトコト煮込んだ牛すじはとろとろ。

たんぽぽの季節感は食卓にある。　　

涼しくなって過ごしやすい…なんて言ってたら、いきなり寒い。
11月並みってなによ。

冷やしうどんモードだったのに、いきなりあったかうどんを欲する身体になつた。

ありあわせで作る、サバ缶うどん。
水を張った鍋を火にかけ、サバ缶を汁ごと入れる。
残っていたこれうまつゆを加えて味見をし、ちょこっと甘いかな？と薄口醤油で調整。

グツグツしてきたら、冷凍うどんを投入し、さいど沸騰してきたらおろし生姜を加えて火からおろす。
刻んだネギをのせ、七味をふってできあがり。

セラミック鍋を直接食卓にはこべば、洗い物が減るぞ！横着たんぽぽでした。

本日の肴…豚となすのおろし和え。

思いついて作ってみた料理に名前をつける…いつも悩む。

豚となすのおろし和え…その名の通り、そのまんま！なんの工夫もないのね。

さっと湯でこぼした豚肉をカリッと焼く。
なすは素揚げにする。
水気を軽く切った大根おろしで和え、おろしにんにくを混ぜたポン酢をかける。

豚肉は茹でるだけでも、焼くだけでもいいんだろうけど、両方することによって脂も抜けて食感がよくなるように思う。

カツオのカルパッチョ。

何度も登場しているたんぽぽの肴の定番。
カツオに塩をなじませてしばらく置いたあと、オリーブオイルとバルサミコを垂らすだけ。

紫玉ねぎのスライスを添えた。
辛味が少なくて、シャリシャリ食感の紫玉ねぎは生色向きで、最近のお気に入り。

戻り鰹の季節。
ねっとりと脂ののった、カツオをたのしみましょう。

お手軽、ちゃちゃっとお昼の定番。

いつものねぎ玉炒飯。

レシピブログのフーディストアワード2020☆レシピ＆フォトコンテストに参加。
第一弾は、ひんやりおつまみレシピ（火を使わないおつまみ料理）。

材料 --（1人分）--
お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ　1ポケット（50g）
キリクリームチーズ　2個
ごま油　小さじ1
クミン　小さじ1
焼き海苔　1/3枚
炒りごま少々
貝割れ少々

1. キリクリームチーズを4つに切る
2. ボウルにクリームチーズとキムチ、ごま油を入れて混ぜる。
3. 焼き海苔を3等分（7cm角くらい）して皿に並べる
4. 2を3等分にして海苔にのせる。
5. 炒りごまをふり、貝割れを飾る。

甘めのキムチとクリームチーズがゴマ油のおかげでとろりんとまとまっていい感じ。
焼き海苔の上に置いて手でつまめるようにしてみた。

成功♪

小分けにされたキムチ、1ポケット（50g）当りには25億個のQ-1乳酸菌が配合されているそうな。
加熱せずにそのまま食べた乳酸菌、私のお腹で働いてくれるかしら？

フーディストアワード2020