アーカイブ: 2月 2021, 22

2021/2/22 月曜日

カテゴリ: 鍋料理

鮮魚売り場でよさげなあらのパックをみつけた。
「にべ」って書いてある。
？？？…にべって何ぞや？

スーパーの通路でネット検索。

スズキの仲間でイシモチと同じ魚と間違われることもあり…
美味しい白身の魚だと判断して購入を決定。

まずはシンプルに鍋にしよう。
にべ鍋ね。

出汁に酒を入れ、にべの骨と白菜の茎の部分を入れてしばらく煮る。
にべの身、舞茸、白菜の葉、豆腐を入れてグツグツして出来上がり。

ポン酢とゆずこしょうで食べた。
旨し♪

にべはふわふわと柔らかい身でほどよく脂がのっている。
骨からもいいお味が出てる。

世の中には私の知らない魚がたくさんいるんだなぁ。
旅行に行って、地元の魚が食べられるお店にふらりと入る…そんな日が来るといいな。

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