アーカイブ: 2月 2021, 23

2021/2/23 火曜日

カテゴリ: 飲食

昨日に引き続き、にべのあら登場。

今宵はアクアパッツァ。

ホネのついた切り身というよりも、身のついた骨？みたいなあらは、煮込むといいスープがです。

ほかにはアサリ、トマト、にんにく、じゃがいも。
夏ならベランダのハーブを投入しちゃうんだけど、端境期なので香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞を使った。

仕上げにドライバジルをパラパラ。

いいお味。
バケットをスープにつけて食べるのも美味しい。

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カテゴリ: 飲食

お鍋の翌朝のお楽しみ。

残っていたにべの骨をはずしてほぐしておく。
鍋つゆを火にかけて塩味を整える。
ご飯を加えてほぐし（混ぜない！）にべの身をのせる。
沸騰したら、溶き卵をまわしかけ、ネギを散らす。
ふつふつ…のタイミングで蓋をして火を止め数秒待って出来上がり。

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