先日甘辛に煮た穴子の残りを凍らせてある。
あれ、食べちゃおう。

解凍、加熱した穴子を刻む。
きゅうりは薄切りにして塩少々をまぶしてしばらくおき、ギュッ
あとは炒り卵とゴマ。

熱々のご飯にすし酢をまわしかけて切るように混ぜる。
具をいれてさっと混ぜる。

ほんわりと暖かい混ぜ寿司は優しい味。

ありあわせの具材をあんでまとめるのは、日常ご飯の定番。

あんかけ焼きそばや中華丼にすることも多いんだけど、今日は皿うどん。

豚肉、白菜、椎茸でシンプルなあんにするつもりだったのに、使いかけの玉ねぎも刻んだり、彩りにパプリカも…なんてしているうちのどんどん量が増えていくのもいつものお約束。

皿うどんにはかまぼこ入ってなかったっけ？練り物入れると味が出るんだよね。竹輪があるので入れちゃおう。

とこうしているうちに、ますます量がふえていく。創味シャンタンをベースに生姜と胡麻油のきいた味にまとめる。

いつものネギ玉炒飯に紅生姜のペーストをプラス。

まずくはないけど、紅生姜を使ったからこそ！もないのね。
頭の中で考えたことが、必ず成功するわけでもなく、試行錯誤の日々。

今年は花冷えもなく、暖かな春だ。
桜は青い空によく映える。

春だ、春だ桜が咲いた。

俄然、筍が食べたい！

先日のお花見のとき、弘明寺駅前のアーケード商店街で立派な筍をみかけた。700円！買いだ！と思ったんだけど、この先川沿いを1時間以上歩く…こんなの買っている場合じゃないぞ、あきらめよう。

でも、そのあと筍が気になる。
見かけるんだけど、貧弱で高い。
弘明寺の筍と比べてしまう。

そんなこと言っていてもしょうがないのよね。
同じくらいの大きさ（ちょこっと小さいかな？）980円。
ちょっと悔しいけど、我慢できずに購入。

米糠と一緒に茹でる、茹で汁につけたまま冷ます。よく洗って冷水に晒す。

皮を剥く、クンクンクン…香ばしくて甘い匂い、大好きだ。

冷蔵庫にあったボロニアソーセージと合わせて、簡単パスタ。
醤油をちょこっと垂らして、山椒の葉をちらす。

ありものでささっと簡単にできる1皿。

薄くスライスしたじゃがいもをさっと水に晒して鍋に入れる。
キムチを広げるようにしてのせ、水を少々。

じゃがいも1個、キムチは目分量で広げ、水は大さじ3くらいかな？
そこんとこはテキトーな目分量。

蓋をして、火にかけて沸いてきたら火を弱め、3〜4分かな。
汁気がなくなってきたら、バターをぽとっ、醤油を少し垂らしざっと混ぜたら出来上がり。
あれば、ネギを散らしても。

ビールにも白いご飯にもよく合う。

バターで炒めてから煮るより、最後にさっと混ぜたほうが、風味がいいように思う。

大岡川のほとりを桜を見ながらお散歩。

よく晴れた暖かい日で、気持ちのいい桜散歩になった。

毎年、思うんだけど、川岸の桜は、枝を水に向かって伸ばしているのが不思議。

弘明寺から野毛までてくてく歩いて、昼飲み。

冷たいビールで喉を潤したら、突き出しのホタテの稚貝を七輪で焼く。

あっという間にパッカと開く。
熱々が上手い。

干物の盛り合わせ。
左から、ふぐ、アジの開き、こまい。

肉も焼きます。
6種盛り合わせ、牛、豚のホルモン、ラム…かなり充実。
この頃になるとお酒は焼酎のロックに変わってる。

平日の昼間外で飲むのは、なぜこんなに美味しいんだろう？

もちろん野菜も食べる。

膨らんだお腹を抱えて、みなとみらいを散歩。

外食も人とご飯を食べるのも久しぶり。
ほんとに楽しかった。
M子ちゃんありがとう。

駅前で夜桜を見上げた。

我が家は坂の上にあり、駅は坂の下。
小さな標高差が影響するのか、商店の照明の影響か？よく分からないけど、毎年駅前の方が開花も満開も早い。

常々、赤白の提灯は無粋だぜ！って思っていたので、コロナ禍のせいで提灯がないのはスッキリしていて、怪我の功名。

立ち止まって、ぼんやと桜を見上げると、桜の向こうに春の月。

レシピブログの、新ペーストでやみつきの風味 おいしさ広がる簡単レシピ。
ハリッサを使ってこんなのを作ってみた。

材料 --1人分--
メカジキのマリネ　切り身1枚（100g）
じゃがいも（中サイズ）1個
玉ねぎ　1/4個
パプリカ赤　1/4個
パプリカ黄　1/4個
しいたけ　2個
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ　1
ハリッサ　小さじ2
塩こしょう　適量

＜メカジキのマリネ＞
メカジキの切り身　2〜3枚
オリーブオイル　大さじ1
レモン　1/2個
ローズマリー、タイム　適量
塩、コショウ

メカジキ、オリーブオイルレモン、ローズマリー、タイム、塩、コショウを混ぜて冷蔵庫で一晩おく。

※一晩なんて、待てないよ〜ってときは、塩コショウしたメカジキでも大丈夫。

1. じゃがいもはよく洗い皮付きのままレンジ加熱（600wで1分30秒）し、四つ割りにする
2. 玉ねぎを半分に切り、パプリカは細切り、しいたけはいしづきを取って半分にする。
3. ボウルにオリーブオイル、ハリッサ、薄切りのにんにくを入れてよく混ぜる。
4. 2つに切ったメカジキをタジン鍋におき、3をまぶしたじゃがいも、玉ねぎ、パプリカをまわりに並べる。

5. 3が残っていたら、4にまわしかけ塩コショウをふり、マリネに使ったレモンとハーブをのせる。

   
6. 5を火にかけ、12ふん加熱。レモンとハーブを取り除き、しいたけをのせて2分加熱。

ハリッサがどんなものかは知識として知っていた。
ご当地のものをいただいたこともある。でもあまり馴染みがない。
ハリッサのパッケージに書かれた原材料をよく読み、ぺろりと舐めてみる。
唐辛子のからさと、スパイスの風味。
豆板醤ともコチュジャンとも違う独特の風味の辛さ。

どんなふうに使うおうか？
可能性が広がりそうで、楽しみ。
新ペーストでやみつきの風味 おいしさ広がる簡単レシピ